Наконец-то в магазинах появился долгожданный ревень и сразу же отправилась его готовить =) Сделала пирог и кисель. Пирог будет завтра ))

Ревень чистим, нарезаем на кусочки и измельчаем в блендере с сахаром в пюре.
Перекладываем пюре в кастрюльку, заливаем водой, выжимает туда лимон и доводим до кипения.
Крахмал разводим в небольшом количестве холодной воды и тонкой струйкой вливаем в воду с ревенём. Постоянно помешивая доводим до загустения и выключаем.
Кисель вкусный в горячем и в холодном виде.

Вот и всё =)

© www.njama.ru

В Америке ревень называют "растением для пирогов". И не зря. Из сочных толстых черешков (стеблей) ревеня получаются отличные пироги, крамблы, варенье, желе и другие десерты. Но это не все... Существуют даже ревеневое вино и пиво!

Ревень совсем не калориен, однако калории обязательно присутствуют в рецептах блюд из ревеня, так как для погашения кислоты ревеня требуется много сахара. В основном ревень состоит из воды (95%). Имеющийся в ревене в большом количестве кальций, к сожалению, не может быть в полной мере усвоен организмом, так как связан щавелевой кислотой.

Полезные свойства ревеня

В мерном стакане (250 мл) сырого нарезанного ревеня содержится:
По данным Университета Иллинойса (University of Illinois)

Калорийность (Ккал) 26

Витамин А (МЕ) 122

Белки, всего (г) 1

Витамин С (мг) 10

Жиры, всего (г) 0

Магний (мг) 14.5

Углеводы, всего (г) 6

Фосфор (мг) 17

Клетчатка 2

Калий (мг) 351

Кальций (мг) 105

Фолиевая кислота (вит. В9) (мкг) 8.7

В рецептах блюд из ревеня его рекомендуется подвергать тепловой обработке. После совсем короткой варки в воде или (лучше) на пару ревень размягчается. В некоторых источниках рекомендуют снять кожицу со стеблей ревеня. Делать это, однако, совсем не обязательно, ведь в коже овощей и фруктов содержатся витамины, антиоксиданты и ферменты. Для тепловой обработки ревеня не используйте металлическую посуду без защитного покрытия: щавелевая кислота вступит в реакцию с металлом и ревень потеряет свой привлекательный красноватый цвет.

Ягоды брусники богаты сахарами, органическими кислотами, витаминами. В медицине они используются как вспомогательное средство при лечении гипертонической болезни и гастритов с пониженной кислотностью. Водный настой ягод (морс) хорошо утоляет жажду: его часто рекомендуют больным с высокой температурой.

В кастрюлю выкладываем промытые ягоды, засыпаем сахаром и разминаем в пюре.

Заливаем 1 литром воды и доводим до кипения.

Процеживаем, добавляем сок лимона и снова доводим до кипения.

Крахмал разводим в 0,5 л. воды и при помешивании вливаем в бруснику. Варим до загустения.

Вкусно и полезно!!!!

© www.njama.ru