Манные пудинги упоминаются ещё в первых кулинарных книгах и вот наконец-то я решила попробовать этот простейший, но как оказалось превосходный десерт! И какое же счастье, что мои домочадцы любят манку, ведь у меня появился такой простор для фантазии! На днях я обязательно попробую сделать этот пудинг с шоколадом и ванилью... Кстати, так как манка хорошо охлаждается и после этого ещё взбивается, вкуса манки, как многие подумают, не будет. Получается очень нежный и воздушный пудинг с лёгкой кислинкой от клюквы!

Кстати, с использованием этих ингредиентов получится чудесная творожная запеканка! Если добавить вместо муки манку, а как дополнение клюкву. Вообще, оба этих блюда очень полезны как детям, так и взрослым, вкуснее завтрака просто не существует! Смотрите по ссылке различные варианты запеканок и радуйте близких!

Клюкву хорошо промываем и измельчаем в блендере, после чего протираем через сито, что бы весь сок стёк. Ставим сок в холодильник.
Выжимки от ягод заливаем 3 стаканами воды и кипятим в течении 10 минут, после чего процеживаем и постепенно, хорошо перемешивая, добавляем в этот отвар манку.
Через некоторое время добавляем сахар и ваниль, варим на медленном огне до густоты (примерно 20 минут), после чего хорошо охлаждаем.
Чем лучше мы охладим манку, тем лучше она будет взбиваться.
В охлаждённую манку вливаем клюквенный сок и начинаем взбивать венчиком, пока масса не увеличится и не посветлеет.
Перекладываем пудинг в креманки, по желанию можно украсить взбитыми сливками, и подаём охлаждённым.

Приятного и полезного всем аппетита!

© www.njama.ru

Этот нежнейший десерт похож на воздушное облако с аппетитной ягодной верхушкой! Не представляю как я жила без него раньше! Кстати, его можно делать и на даче, так как он не требует выпечки.

Нам понадобится (на форму 20-22 см):
230 печенья, типа "Юбилейное"
120 г сливочного масла
500 г натурального жирного йогурта
250 мл жирных сливок
150 г ягод, свежих или замороженных
50 мл воды
1 стакан сахара (или по вкусу)
4 ст.л. с верхом желатина (3 в сливочную смесь и 1 в ягодную)

Сразу хочу сказать, что пока я его фотографировала он подтаял, на самом деле торт плотнее. Да, и его можно было бы назвать чизкейком, если бы там был крим чиз, а так готовится он точно также.

С самого начала замачиваем желатин, следую инструкциям на упаковке, я предпочитаю быстрорастворимый и заливаю 3 ст.л. 1 стаканом теплых сливок и 1 ст.л. небольшим количеством воды.

Печенье измельчаем в блендере с ножами, после чего добавляем размягчённое или растопленное сливочное масло, и смешиваем в плотную однородную массу, чтобы от неё не отделялись крошки.

Разборную форму БЕЗ дна поставьте на блюдо, в котором мы будем подавать торт и распределяем печенье так, чтобы сливочная масса потом не пролилась, т.е. очень плотно прижимаем по бокам.

Убираем базу для торта в холодильник.

Оставшиеся сливки хорошо взбиваем, в конце добавляем сахар, оставляя 1/4 стакана для ягодного пюре. Йогурт выливаем в миску, добавляем сливки с желатином и взбитые сливки, осторожно перемешиваем движениями снизу вверх.

Достаём основу, выливаем в неё сливочную смесь и убираем в холодильник на несколько часов, чтобы всё хорошо "схватилось".

Ягоды можно прокрутить свежими с оставшимся сахаром, но всё рано попробуйте на вкус. А можно их проварить, это уже решите сами. У меня была клюква протёртая с сахаром.

Делаем пюре, добавляем сахар и желатин и очень аккуратно выливаем наверх застывшей сливочной массы.

Оставляем в холодильнике до полного застывания. При подаче можно украсить листиками мяты.
Кстати, делать можно и с фруктовым пюре, тоже будет здорово!

А на очереди у меня гороховый суп пюре, с сухариками, да с копчёностями, всё как надо! Попробуйте, очень вкусно! Горох, слава Богу, не особо подорожал, а вот любимая гречка так и продолжает расстраивать =(

Приятного аппетита!

© www.njama.ru

Этот нежнейших пудинг готовится всего в пару приёмов - не десерт, а мечта! Перед подачей его нужно хорошенько остудить, а прежде, чем вынуть из формочек, опустить на пол минутки в горячую воду, чтобы карамель растаяла.

100г сахара с лимонным соком топим в глубокой сковороде, доводим до кипения и снимаем, как только карамель станет золотистой.

Сразу же, пока карамель не успела застыть, распределяем её по дну формочек.

Яйца хорошо взбиваем с молоком, сахаром и ванилью, разливаем по формам.

Берём большую глубокую форму или противень, наливаем туда воды и ставим формы с будущим пудингом внутрь.

Духовку включаем на небольшую температуру (около 150°С), если температура будет выше, то масса свернётся в творожную массу. Ставим форму с водой  формочками примерно на 45 минут, проверяем зубочисткой, она должна остаться сухой.

Получается очень нежный пудинг, по вкусу похожий на крем брюле, но напоминаю, хорошенько его остудите, тёплый пудинг очень похож на омлет =)))

Приятного аппетита!

Такие простые рецепты не требуют особых затрат, даже при минимальной зарплате можно баловать себя им очень часто. Кстати о финансах, я очень рада, что правительство запретило игорный бизнес, сколько зарплат люди спускали на это, вроде бы невинное развлечение! Я с радостью читаю о том, что борьба с игорным бизнесом продолжается и набирает обороты, надо искоренить этот бизнес на корню!

Спасибо Juzz’s с udaff за оригинальный рецепт

© www.njama.ru

Честно признаюсь - рецепт прошлогодний, но до ягод нам осталось совсем чуть-чуть, поэтому публикую, чтобы Вы взяли этот рецепт на заметку! У нас на даче такой салат улетает в мановение ока и готовится он моментально, особенно если подключить к приготовлению всю семью

1 стакан жидкого мёда
1 стакан воды
1 ч.л. лимонного сока

В сотейнике с толстым дном разогреваем мёд с лимонным соком, добавляем горячую воду из чайника и варим на слабом огне 15-20 минут, пока сироп слегка не загустеет.

Фрукты и ягоды сервируем по желанию, например, нарезаем ломтиками и раскладываем по креманкам, обильно поливаем тёплым сиропом, даём ему остыть и подаём к столу.

Когда сироп застынет, блюдо будет как бы заглазировано.

Видела по телевизору, что деткам делают из фруктов павлина, очень красиво, его как раз можно полить этим сиропом, он не распадётся и фрукты не потемнеют.

А на носу лето, поэтому набирайтесь витаминов с помощью вкусных и красивых блюд! Вот вам салаты рецепты, готовьте из дачной зелени, делайте фруктовые и овощные салаты, заваривайте листовые чаи, тогда зимой нам не будет страшен авитаминоз!

Приятного аппетита!

© www.njama.ru

Очень полезный и эффектный десерт можно приготовить даже в пароварке! Здесь используется классическое сочетание яблок с корицей, за 20 минут в пароварке мякоть яблока полностью пропитывается медово-коричным вкусом и получается невероятно вкусно! А сливочное масло с мёдом и корицей создают янтарный соус, который обволакивает яблоко и делает его ещё вкуснее!

В блендере измельчаем мягкое сливочное масло с мёдом и корицей в однородную массу. Боремся с желанием намазать ароматную массу на хлеб и съесть

Из яблок удаляем сердцевинку специальным приспособлением и фаршируем их ранее полученной массой.

Заворачиваем каждое яблочко в фольгу так, чтобы фольга соединялась сверху, иначе вся жидкость вытечет наружу. Ставим яблочки в корзину пароварки и готовим на пару от 15 до 25 минут, в зависимости от желаемой плотности яблок. После 15 минут яблочки остаются ещё плотными, а после 25 минут получаются как запечённые - пюре в плотной кожице.

Вообще здорово, что сейчас такое разнообразие техники, я бы не смогла обойтись без пароварки и блендера, это незаменимые помощники на кухне! Так же, как и без холодильника, ведь, к примеру, холодильники liebherr настолько функциональны, что равных им просто нет! Вот что значит цивилизация!

Подавать яблочки нужно горячими или тёплыми, но не холодными, иначе соус станет слишком густым.
Ставим каждое на десертную тарелочку и поливаем соусом. Просто, быстро, полезно -лучше не придумаешь!

Приятного аппетита!

© www.njama.ru

Этот тарт прекрасно освежает в жару, а клубника со сливками рождает великолепный дуэт!

• Желатин разводим в воде и оставляем набухать, согласно инструкции на пакетике.

• Муку смешиваем с сахаром и солью.
• Добавляем кусочки размягченного масла.
• Масло растираем с мучной смесью, практически в крошку.
• Добавляем яйцо и быстро разминаем руками до получения однородной массы.
• Формируем из теста шарик, убираем в пакет или в миску с крышкой и ставим в холодильник на полчаса.
• Охлаждённое тесто распределяем по форме.

• Тесто прокалываем вилкой по всей поверхности, чтобы оно не вздулось.
• Выпекаем при 200°С - 15-20 минут, до золотистого цвета.
• Набухший желатин растворяем на водяной бане (или в микроволновке) и процеживаем.
• Сливки смешиваем с половиной стакана сахара и желатином, хорошо размешиваем венчиков и выливаем в охлаждённое песочное тесто-основу. Ставим на несколько часов в холодильник, до полного застывания.

• Клубничку нарезаем на половинки, кладём в сотейник, засыпаем половиной стакана сахара.

• Провариваем 5 минут, после чего насыпаем крахмал и провариваем ещё пару минут, до загустения сока.
• Полностью остужаем и распределяем клубнику по верху нашего тарта.

© www.njama.ru

Солнечным субботним утром я решила порадоваться свою семью ярким и лёгким десертом, именно так родилась идея этих корзиночек! Делаются они меньше часа, что позволяет мне не только удивить мою семью с самого утра, но и уделить время себе любимой!  

• Слоёное тесто размораживаем, раскатываем в одном направлении (чтобы не повредить слои) и нарезаем на 10 равных квадратиков.
• Формочки для маффинов смазываем маслом, укладываем в каждую по квадратику теста и распределяем его по всей внутренней поверхности формочки.

• Выпекаем при 200°С, 15 минут.
• Получившиеся корзиночки вынимаем и полностью остужаем.
• Клубнику укладываем в сотейник, засыпаем сахаром и провариваем 5 минут,  за это время она должна дать сок.
• Несколько столовых ложек сока отливаем, слегка остужаем и растворяем в них крахмал, затем осторожно вливаем его в клубнику и промешиваем. Провариваем клубнику ещё несколько минут, при этом активно её помешиваем. Когда клубника с соком начинает густеть, выключаем её и полностью остужаем.

Делаем заварной крем:

• Желтки растираем с сахаром, ванильным сахаром и мукой.
• Молоко доводим до кипения и снимаем с плиты.
• В желтки, активно помешивая, небольшими порциями вливаем молоко и ставим на небольшой огонь. Провариваем до загустения, не забывая постоянно помешивать. Полностью остужаем готовый крем.

• Слоёные корзиночки ставим на блюдо и добавляем в каждую по 1 столовой ложке ванильного крема и по 1 ст.л. клубники, при желании можно украсить листиками мяты.

Приятного чаепития!

© www.njama.ru

Киви с бананом нарезаем, укладываем в кастрюльку, разминаем толкушкой с сахаром и лимонным соком,  и провариваем, с момента закипания, 10 мин.

Приятного чаепития!

Автор: Арина_Ярига

© www.njama.ru

Шварцвальдский вишнёвый торт (торт «Шварцвальд», торт «Чёрный лес», также через английский язык торт «Блэк Форест»; нем. Schwarzw?lder Kirschtorte) — торт со взбитыми сливками и вишней. Появился в Германии в начале 1930-х годов, а в настоящее время уже снискал мировую известность. У шварцвальдского вишнёвого торта бисквитные шоколадные коржи пропитываются киршвассером, начинку готовят из вишни. Для украшения торта используется вишня и шоколадная стружка. Происхождение торта доподлинно неизвестно, и оно необязательно связано с одноимённым регионом Германии.

Если у вас нет криша, возьмите вишнёвый сок и разведите с водкой.

Делаем бисквит:

• Желтки взбиваем в пену с половиной сахара и 5 столовыми ложками кипятка
• Белки взбиваем с оставшимся сахаром до образования крутой пены
• Осторожно вмешиваем белковую массу в желтковую
• Муку просеиваем с какао, крахмалом, разрыхлителем и осторожно вмешиваем в яичную смесь
• Форму (28 см) смазываем маслом и выливаем в неё тесто,  выпекаем в разогретой до 200 °С духовке, 25-30 мин.
• Готовый бисквит полностью остужаем и разрезаем на 3 части
• Пропитываем бисквит вишнёвой водкой

Делаем сливочный крем:

• Желатин заранее разводим в небольшом количестве воды и даём набухнуть. Когда он набухнет, немногого подогреваем, что бы растворить гранулы
• Охлаждённые сливки хорошо взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром, вливаем в них желатин и убираем на полчаса в холодильник

Делаем вишнёвую начинку:

• Вишню из компота вместе со стаканом сока (или замороженную) выкладываем в сотейник, добавляем сахар, нагреваем несколько минут и осторожно размешивая, всыпаем крахмал.
• Провариваем несколько минут, на небольшом огне, пока сок не застынет и вливаем вишнёвую водку

Сборка:

• Откладываем немного сливочного крема для розочек на поверхность торта.

• Нижнюю часть бисквита укладываем в подготовленную для торта форму, на неё выкладываем половину вишнёвой начинки и 1/4 сливочного крема.
• Накрываем средней частью бисквита, выкладываем оставшиеся вишни и 1/3 оставшегося сливочного крема.

• Накрываем верхней частью бисквита, наживаем на него ладошками, что бы равномерно распределить начинку.
• Выливаем наверх бисквита оставшийся сливочный крем и плоской лопаткой распределяем его по верху и бокам.
  
• Убираем торт в холодильник на полчаса, а тем временем натираем шоколад на крупной тёрке.
• Засыпаем шоколадной стружкой верх и бока торта и убираем торт в холодильник от ночи, до суток.
• Перед подачей набираем в кондитерский шприц (мешок) оставшийся крем, украшаем верх торта розочками и в каждую кладём по коктейльной вишенке.

Приятного аппетита!!!

© Njama.ru

Духовку разогреваем до 180?С.
Вишню, если используем замороженную, полностью размораживаем и выжимаем.
Шоколад ломаем кусочками, добавляем нарезанное масло и половину сахара. Постоянно размешиваем, пока шоколадная масса не станет однородной.
Яйца смешиваем (НЕ взбиваем) с оставшимся сахаром и вводим половину, постоянно помешивая, в шоколадную массу. Оставшуюся яичную смесь взбиваем в объёмную пену и медленно вводим в шоколадную массу.
Следом постепенно вводим просеянную муку и ром.
Затем аккуратно вмешиваем вишню и выливаем тесто в квадратную форму, смазанную маслом или силиконовую.
Выпекаем, не открывая духовку, 25 минут.
Вынимаем, полностью остужаем, нарезаем на квадратики и храним в холодильнике.

P.S. Напоминаю, что Брауни не должны быть пересушены, иначе получатся обыкновенные кексы.

Кстати, брауни отлично подойдут для сладкого шведского стола, можно сделать их с разными вкусами и разложить как золотые слитки =)) А если у вас на признаке будет ещё и шоколадный фонтан, то без брауни просто не обойтись, ведь с шоколадом эти пирожные намного вкуснее!!!

Приятного аппетита!

© www.njama.ru