Вчера сделала самый вкусный на свете кофейный пломбир! Он не то, что лучше покупного, он в миллион раз вкуснее, натуральнее и полезнее!
Но есть маленький нюанс - нужны свежие, лучше всего деревенские куриные яйца, тогда ваше мороженое будет самым лучшим!

P.S. Оля, спасибо за свежие, деревенские яйца!

© www.njama.ru

На днях сбылась моя мечта - у меня появилась мороженица! Хоть и самая простейшая, но мороженое она делает отличное! Сейчас всё расскажу и покажу =) *пока бегала с фотиком, оно немного подтаяло*
Начать я решила с простого, чтобы посмотреть на весь процесс, время и т.д., а потом уже буду усложнять процедуру разными вкусностями =)

Получается достаточно кисленько, предупреждаю сразу, для более нежного вкуса достаточно 100г вишни.
Вишню размораживаем и хорошо измельчаем в блендере, по желанию можно протереть через сито. Кстати, если вы берёте другие ягоды, типа клубники или малины, их нужно обязательно протереть, так как там маленькие косточки.
Следом добавляем йогурт и сахарную пудру, взбиваем до однородности.

Достаём из морозилки предварительно замороженное ведёрко, устанавливаем его в мороженице, включаем её и постепенно заливаем туда вишнёвую заготовку. Ставим таймер на 40 минут.

Кстати, если вы готовите мороженое к праздничному столу, за время приготовления можно многое успеть, например сделать закуски. Лучшие рецепты закуски вы найдёте здесь!

Мороженое получается достаточно мягкое, многие любят такое, но я переложила его в контейнер и убрала на полчаса в морозильную камеру - получилось великолепно! Ни единого кристаллика льда, очень вкусно, ярко и полезно!!!

Буду экспериментировать дальше, на очереди у меня сливочное мороженое с грушей =)

Расскажите о ваших любимых рецептах мороженого!

© www.njama.ru

Сейчас интернет заполонили современные рецепты всяческих десертов, нет, это конечно вкусно и красиво, но не стоит забывать и про рецепты из детства!
Ну кто из нас не знает, что такое "сладкая картошка" или "сладкая колбаса"? =)

Так уж повелось у нас в семье - "картошку" мы делаем из сладких сухариков, а "колбасу" из печенья.
Это пирожное у нас в семье всегда готовили на праздники, правда теперь мы чаще всего заказываем здесь проведение фуршетов, особенно когда собирается много народа. Не хочется быть уставшими на собственном празднике.
Итак, сухари измельчаем ножами блендера или пропускаем через мясорубку. Должна получиться мелкая крошка.
Орехи измельчаем в ступке или рубим ножом и обжариваем.
Взбиваем в чаше блендера сливочное масло, сгущённое молоко, коньяк и просеянное какао. В конце добавляем орехи и начинаем постепенно вмешивать эту смесь в сухари, пока не образуется однородная пластичная масса. Пробуем на сахар, ещё есть время его добавить.
Убираем ненадолго массу в холодильник, после чего её будет удобнее формировать.
Достаём и формируем "картошечки" =)

Приятного аппетита!

© www.njama.ru

Торт готовится почти также, как  всеми любимый десерт Тирамису, но из более привычных нам продуктов, что делает его ещё доступнее, но не менее вкусным. Тортик получается лёгким, воздушным, с ярким ароматом мёда - он украсит любой праздничный стол! 

И палочки, и крем я делаю в два захода в чаше блендера, получается очень быстро.
Яйца взбиваем с сахаром и мёдом, добавляем разрыхлитель и просеянную муку, смешиваем до однородности. Делим тесто на три части.
Каждую часть поочерёдно раскатываем в прямоугольник по длине формы, в которой будем собирать торт, толщиной примерно 0,5 см (удобно раскатывать сразу на пергаменте, который потом достаточно просто перенести на противень).
Пласт нарезаем на полоски шириной 1-1,5 см и немного раздвигаем, чтобы не слиплись во время выпечки.
Выпекаем в разогретой до 220°С духовке до золотистого цвета (5-7 минут).
Пока полоски тёплые, они остаются мягкими, при необходимости из можно подровнять.

Для крема смешиваем чаше блендера сметану с сахаром, после чего добавляем массу или сырки, хорошо взбиваем до однородности.
Форму для кекса (у меня был лоток чуть шире формы для кекса, поэтому торт получился невысоким) застилаем пищевой плёнкой так, чтобы по бокам немного свисали края, на дно выкладываем слой крема, ровняем, и сверху выкладываем палочки, затем слои повторяем до верха формы.
Заворачиваем края плёнки на верх и убираем торт в холодильник на сутки (можно сократить время до 8-10 часов, но лучше потерпеть, чтобы всё хорошо пропиталось).
Через сутки достаём форму с тортом, отворачиваем края плёнки, накрываем подходящим блюдом и переворачиваем, после чего аккуратно снимаем плёнку и украшаем торт на своё усмотрение.

Лично мне не хватало в торте кислинки, следующий раз хочу пропитать палочки лимонным ликёром, или затру верх цедрой, а может полью верх выпаренным лимонным ликёром.. в общем хочу добавить что-нибудь лимонного ))

Приятного аппетита!

Кстати о праздничном столе! Самый часто встречающийся продукт на нашем столе - крабовые палочки, у нас в стране их очень любят. Всё о пользе крабовых палочек и как их выбирать вы найдёте по ссылке, не пропустите эту немаловажную информацию!

Спасибо marisha_solo за оригинальный рецепт
© www.njama.ru

Манные пудинги упоминаются ещё в первых кулинарных книгах и вот наконец-то я решила попробовать этот простейший, но как оказалось превосходный десерт! И какое же счастье, что мои домочадцы любят манку, ведь у меня появился такой простор для фантазии! На днях я обязательно попробую сделать этот пудинг с шоколадом и ванилью... Кстати, так как манка хорошо охлаждается и после этого ещё взбивается, вкуса манки, как многие подумают, не будет. Получается очень нежный и воздушный пудинг с лёгкой кислинкой от клюквы!

Кстати, с использованием этих ингредиентов получится чудесная творожная запеканка! Если добавить вместо муки манку, а как дополнение клюкву. Вообще, оба этих блюда очень полезны как детям, так и взрослым, вкуснее завтрака просто не существует! Смотрите по ссылке различные варианты запеканок и радуйте близких!

Клюкву хорошо промываем и измельчаем в блендере, после чего протираем через сито, что бы весь сок стёк. Ставим сок в холодильник.
Выжимки от ягод заливаем 3 стаканами воды и кипятим в течении 10 минут, после чего процеживаем и постепенно, хорошо перемешивая, добавляем в этот отвар манку.
Через некоторое время добавляем сахар и ваниль, варим на медленном огне до густоты (примерно 20 минут), после чего хорошо охлаждаем.
Чем лучше мы охладим манку, тем лучше она будет взбиваться.
В охлаждённую манку вливаем клюквенный сок и начинаем взбивать венчиком, пока масса не увеличится и не посветлеет.
Перекладываем пудинг в креманки, по желанию можно украсить взбитыми сливками, и подаём охлаждённым.

Приятного и полезного всем аппетита!

© www.njama.ru

Этот нежнейший десерт похож на воздушное облако с аппетитной ягодной верхушкой! Не представляю как я жила без него раньше! Кстати, его можно делать и на даче, так как он не требует выпечки.

Нам понадобится (на форму 20-22 см):
230 печенья, типа "Юбилейное"
120 г сливочного масла
500 г натурального жирного йогурта
250 мл жирных сливок
150 г ягод, свежих или замороженных
50 мл воды
1 стакан сахара (или по вкусу)
4 ст.л. с верхом желатина (3 в сливочную смесь и 1 в ягодную)

Сразу хочу сказать, что пока я его фотографировала он подтаял, на самом деле торт плотнее. Да, и его можно было бы назвать чизкейком, если бы там был крим чиз, а так готовится он точно также.

С самого начала замачиваем желатин, следую инструкциям на упаковке, я предпочитаю быстрорастворимый и заливаю 3 ст.л. 1 стаканом теплых сливок и 1 ст.л. небольшим количеством воды.

Печенье измельчаем в блендере с ножами, после чего добавляем размягчённое или растопленное сливочное масло, и смешиваем в плотную однородную массу, чтобы от неё не отделялись крошки.

Разборную форму БЕЗ дна поставьте на блюдо, в котором мы будем подавать торт и распределяем печенье так, чтобы сливочная масса потом не пролилась, т.е. очень плотно прижимаем по бокам.

Убираем базу для торта в холодильник.

Оставшиеся сливки хорошо взбиваем, в конце добавляем сахар, оставляя 1/4 стакана для ягодного пюре. Йогурт выливаем в миску, добавляем сливки с желатином и взбитые сливки, осторожно перемешиваем движениями снизу вверх.

Достаём основу, выливаем в неё сливочную смесь и убираем в холодильник на несколько часов, чтобы всё хорошо "схватилось".

Ягоды можно прокрутить свежими с оставшимся сахаром, но всё рано попробуйте на вкус. А можно их проварить, это уже решите сами. У меня была клюква протёртая с сахаром.

Делаем пюре, добавляем сахар и желатин и очень аккуратно выливаем наверх застывшей сливочной массы.

Оставляем в холодильнике до полного застывания. При подаче можно украсить листиками мяты.
Кстати, делать можно и с фруктовым пюре, тоже будет здорово!

А на очереди у меня гороховый суп пюре, с сухариками, да с копчёностями, всё как надо! Попробуйте, очень вкусно! Горох, слава Богу, не особо подорожал, а вот любимая гречка так и продолжает расстраивать =(

Приятного аппетита!

© www.njama.ru

Этот нежнейших пудинг готовится всего в пару приёмов - не десерт, а мечта! Перед подачей его нужно хорошенько остудить, а прежде, чем вынуть из формочек, опустить на пол минутки в горячую воду, чтобы карамель растаяла.

100г сахара с лимонным соком топим в глубокой сковороде, доводим до кипения и снимаем, как только карамель станет золотистой.

Сразу же, пока карамель не успела застыть, распределяем её по дну формочек.

Яйца хорошо взбиваем с молоком, сахаром и ванилью, разливаем по формам.

Берём большую глубокую форму или противень, наливаем туда воды и ставим формы с будущим пудингом внутрь.

Духовку включаем на небольшую температуру (около 150°С), если температура будет выше, то масса свернётся в творожную массу. Ставим форму с водой  формочками примерно на 45 минут, проверяем зубочисткой, она должна остаться сухой.

Получается очень нежный пудинг, по вкусу похожий на крем брюле, но напоминаю, хорошенько его остудите, тёплый пудинг очень похож на омлет =)))

Приятного аппетита!

Такие простые рецепты не требуют особых затрат, даже при минимальной зарплате можно баловать себя им очень часто. Кстати о финансах, я очень рада, что правительство запретило игорный бизнес, сколько зарплат люди спускали на это, вроде бы невинное развлечение! Я с радостью читаю о том, что борьба с игорным бизнесом продолжается и набирает обороты, надо искоренить этот бизнес на корню!

Спасибо Juzz’s с udaff за оригинальный рецепт

© www.njama.ru

Честно признаюсь - рецепт прошлогодний, но до ягод нам осталось совсем чуть-чуть, поэтому публикую, чтобы Вы взяли этот рецепт на заметку! У нас на даче такой салат улетает в мановение ока и готовится он моментально, особенно если подключить к приготовлению всю семью

1 стакан жидкого мёда
1 стакан воды
1 ч.л. лимонного сока

В сотейнике с толстым дном разогреваем мёд с лимонным соком, добавляем горячую воду из чайника и варим на слабом огне 15-20 минут, пока сироп слегка не загустеет.

Фрукты и ягоды сервируем по желанию, например, нарезаем ломтиками и раскладываем по креманкам, обильно поливаем тёплым сиропом, даём ему остыть и подаём к столу.

Когда сироп застынет, блюдо будет как бы заглазировано.

Видела по телевизору, что деткам делают из фруктов павлина, очень красиво, его как раз можно полить этим сиропом, он не распадётся и фрукты не потемнеют.

А на носу лето, поэтому набирайтесь витаминов с помощью вкусных и красивых блюд! Вот вам салаты рецепты, готовьте из дачной зелени, делайте фруктовые и овощные салаты, заваривайте листовые чаи, тогда зимой нам не будет страшен авитаминоз!

Приятного аппетита!

© www.njama.ru

Очень полезный и эффектный десерт можно приготовить даже в пароварке! Здесь используется классическое сочетание яблок с корицей, за 20 минут в пароварке мякоть яблока полностью пропитывается медово-коричным вкусом и получается невероятно вкусно! А сливочное масло с мёдом и корицей создают янтарный соус, который обволакивает яблоко и делает его ещё вкуснее!

В блендере измельчаем мягкое сливочное масло с мёдом и корицей в однородную массу. Боремся с желанием намазать ароматную массу на хлеб и съесть

Из яблок удаляем сердцевинку специальным приспособлением и фаршируем их ранее полученной массой.

Заворачиваем каждое яблочко в фольгу так, чтобы фольга соединялась сверху, иначе вся жидкость вытечет наружу. Ставим яблочки в корзину пароварки и готовим на пару от 15 до 25 минут, в зависимости от желаемой плотности яблок. После 15 минут яблочки остаются ещё плотными, а после 25 минут получаются как запечённые - пюре в плотной кожице.

Вообще здорово, что сейчас такое разнообразие техники, я бы не смогла обойтись без пароварки и блендера, это незаменимые помощники на кухне! Так же, как и без холодильника, ведь, к примеру, холодильники liebherr настолько функциональны, что равных им просто нет! Вот что значит цивилизация!

Подавать яблочки нужно горячими или тёплыми, но не холодными, иначе соус станет слишком густым.
Ставим каждое на десертную тарелочку и поливаем соусом. Просто, быстро, полезно -лучше не придумаешь!

Приятного аппетита!

© www.njama.ru

Этот тарт прекрасно освежает в жару, а клубника со сливками рождает великолепный дуэт!

• Желатин разводим в воде и оставляем набухать, согласно инструкции на пакетике.

• Муку смешиваем с сахаром и солью.
• Добавляем кусочки размягченного масла.
• Масло растираем с мучной смесью, практически в крошку.
• Добавляем яйцо и быстро разминаем руками до получения однородной массы.
• Формируем из теста шарик, убираем в пакет или в миску с крышкой и ставим в холодильник на полчаса.
• Охлаждённое тесто распределяем по форме.

• Тесто прокалываем вилкой по всей поверхности, чтобы оно не вздулось.
• Выпекаем при 200°С - 15-20 минут, до золотистого цвета.
• Набухший желатин растворяем на водяной бане (или в микроволновке) и процеживаем.
• Сливки смешиваем с половиной стакана сахара и желатином, хорошо размешиваем венчиков и выливаем в охлаждённое песочное тесто-основу. Ставим на несколько часов в холодильник, до полного застывания.

• Клубничку нарезаем на половинки, кладём в сотейник, засыпаем половиной стакана сахара.

• Провариваем 5 минут, после чего насыпаем крахмал и провариваем ещё пару минут, до загустения сока.
• Полностью остужаем и распределяем клубнику по верху нашего тарта.

© www.njama.ru