Недавно подруга привезла мне много китайки (Шурик, сердечное спасибо, приезжай на чаёк!) и я на радостях наварила самое вкусное и красивое варенье! =)
Кстати, яблочки из этого варенья очень здорово подходят для украшения сладкой выпечки!

Яблочки хорошо промываем, удаляем у каждого жёсткую часть палочки, срезаем остатки соцветий и накалываем зубочисткой, чтобы кожица в последствии не полопалась.

Воду кипятим с сахаром до полного растворения и заливаем сиропом яблочки, накрываем блюдцем, чтобы они были полностью туда погружены. Оставляем на ночь.

Утром доводим яблоки до кипения на среднем огне. Оставляем ещё на 10-12 часов. Нужно чтобы яблоки впитали сироп и опустились на дно, тогда можно будет проварить варенье до нужной густоты.

После чего аккуратно укладываем яблоки в стерилизованные баночки, заливаем сиропом и закатываем.

Варенье получается невероятно вкусным и красивым! Кстати, как раз сейчас самое время консервации фруктов и овощей, посетите Домашний Ресторан чтобы подобрать множество рецептов и тогда зима будет радовать вас вкусами и красками лета!

И ещё дин совет напоследок - попробуйте добавить в это варенье букет из пряностей: корица, мускатный орех, кардамон, ваниль и тогда привычный кус обретёт совсем иной облик!

Приятного чаепития!

© www.njama.ru

Не смотря на то, что сие чудо похоже на овсянку, это очень вкусно! =))) Смесь без проблем простоит у вас всю осень и зиму в холодильнике, лимоны не дадут ей испортиться. А витаминов в ней столько, что организм справится с любым авитаминозом!!! Употреблять её можно по ложечке с чаем =)

Лимоны чистим, нарезаем и вынимаем все косточки.
Орехи промываем и немного подсушиваем.
Мёд слегка растапливаем, чтобы он равномерно промешался.
Загружаем в блендер лимоны и измельчаем, попеременно подсыпая орехи и доливая мёд. Пробуем на вкус и наша смесь готова!
Разливаем её по маленьким стерилизованным баночкам с завинчивающейся крышкой, закрываем и храним в холодильнике.

Такая смесь непременно поддержит ваш иммунитет и защитит от простудных заболеваний, главное применять её регулярно - по ложечке каждый день.

Будьте здоровы!!!!

© www.njama.ru

Я не очень люблю абрикосы, но джем из них получается самым вкусным на свете! Ядра, проваренные в сиропе, совсем не горчат и придают джему тонкий миндальный привкус. Кстати, абрикосовый джем варится быстрее всех, а густоту ему придаёт мякоть, поэтому этот джем получается с очень свежим вкусом!

Лично я снимаю с абрикосов кожицу, опуская их ненадолго в кипяток, но это по желанию, потому что это достаточно долгий процесс. Зато джем получается намного нежнее.

Итак, абрикосы моем, складываем в миску и заливаем крутым кипятком, после чего снимаем кожицу. Перекладываем их в кастрюльку, засыпаем сахаром и наливаем воду. Варим около получаса, после чего пюрируем, наливаем сок от половины лимона, добавляем ядра из косточек абрикоса, провариваем ещё 5 минут и перекладываем в стерилизованные баночки. Ставим на крышку до полного остывания.

Вы не представляете, какое счастье достать такой солнечный джем в мрачный зимний день!

Кстати о пользе абрикосов, как раз сейчас сезон этих замечательных фруктов. Пару раз я делала из них превосходную маску для лица, которая очень полезна при сухой коже: смешиваем мякоть от нескольких абрикосов с жирной натуральной сметаной и через 15 минут смываем водой, кожа получается очень свежей и увлажнённой! А так же очень полезна картофельная маска, ведь в картофеле масса полезных витаминов и микроэлементов, так что побалуйте свою кожу полезным и натуральным уходом!

Приятного аппетита!

Смотрите также: Клубничный джем и Лимонный джем

© www.njama.ru

Честно признаюсь - идею этого пирога я увидела на ЖЖ, но уже не помню у кого, уж простите, но мне настолько понравилась эта идея, что я повторила это чудо уже два раза! Ягоды в этом году много, уже и не знаю что с ней делать, а этот рецепт настоящее спасение!

На даче я купила свежую сметанку, сливочное масло, творог, собрала ягоду и получился настоящий деревенский пирог!!!

Тесто я делала в кухонном комбайне, так быстрее. Закладываем в него кусочки размягченного сливочного масла, сахар, соль и ванильный сахар, взбиваем до пышной массы, после чего постепенно высыпаем просеянную муку. Добавляем сметану и соду, после чего быстро смешиваем до однородной массы, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на полчаса.

Достаём, распределяем по форме, оставляем небольшой кусочек, протыкаем всю поверхность вилкой и ставим в разогретую до 200°С духовку на 10-15 минут.

Ягоду промываем и перебираем. Кстати, можно использовать и любые фрукты, к примеру айва японская замечательно подходит для этого пирога!
Творог взбиваем в комбайне с сахаром и яйцом, выкладываем на дно готового теста.
Делаем из остатков теста две колбаски и кладём их крест на крест. После чего в каждое отделение выкладываем ягоды или фрукты.

Ингредиенты для посыпки растираем руками, до получения крупной крошки и посыпаем сверху пирог.

Выпекаем 20 минут при 180 °С.

Приятного аппетита!

© www.njama.ru

Иногда очень хочется чего-нибудь вкусненького, но не знаешь что приготовить, в эти дни я пеку пирожки с разнообразными начинками, чтобы угодить всем и каждому! Расскажу вам о своих любимых.
Кстати, вы в комментариях можете сделать тоже самое, я буду очень признательна!

Яблочная начинка:
3 кисло-сладких яблока чистим от кожицы и удаляем серцевинку. В сотейнике растапливаем 1 ст.л. сливочного масла с щепоткой корицы, добавляем 3 ст.л. сахара (по вкусу) и нарезанные кубиками яблоки. Тушим до мягкости яблок (10-15 минут).

Кстати, яблочную и клубничную начинку можно заморозить и хранить до нескольких месяцев в плотно закрытом контейнере!

Я пюрирую яблоки, но это по желанию. Получается нечто похожее на яблочное повидло.

Клубничная начинка:
Промываем 300г. клубники и пюрируем её с половиной стакана сахара (по вкусу). Опять же напоминаю - пюрировать не обязательно.
Постоянно помешивая ставим на огонь и варим до закипания, после чего убавляем огонь до минимума.
1 ст.л. (без верха) крахмала разводим в небольшом количестве холодной воды и вливаем его в клубнику. Постоянно помешивая провариваем несколько минут, до загустения. Остужаем клубнику, она ещё больше загустеет и смело добавляем в пирожки. Но помните, тесто нужно очень хорошо соединять, лучше даже красть соединительной стороной кверху, иначе начинка может вытечь во время выпечки.

Капустная начинка:
Ну кто же не любит пирожки с капустой?? Да и как их вообще можно не любить?!

Есть один момент, для этой начинки лучше всего использовать оливковое масло, оно придаёт капусте потрясающий аромат и целый букет витаминов!
1 среднюю луковицу измельчаем и обжариваем на смеси оливкового и сливочного масла. Следом добавляем небольшой нашинкованный кочан капусты, накрываем крышкой и тушим полчаса.
Через полчаса солим и добавляем измельчённый пучок укропа, тушим ещё минут 15. За это время отвариваем 3 яйца вкрутую, нарезаем их и добавляем к готовой капусте. Наша начинка готова!

Приятного аппетита!

© www.njama.ru

Этот нежнейший десерт похож на воздушное облако с аппетитной ягодной верхушкой! Не представляю как я жила без него раньше! Кстати, его можно делать и на даче, так как он не требует выпечки.

Нам понадобится (на форму 20-22 см):
230 печенья, типа "Юбилейное"
120 г сливочного масла
500 г натурального жирного йогурта
250 мл жирных сливок
150 г ягод, свежих или замороженных
50 мл воды
1 стакан сахара (или по вкусу)
4 ст.л. с верхом желатина (3 в сливочную смесь и 1 в ягодную)

Сразу хочу сказать, что пока я его фотографировала он подтаял, на самом деле торт плотнее. Да, и его можно было бы назвать чизкейком, если бы там был крим чиз, а так готовится он точно также.

С самого начала замачиваем желатин, следую инструкциям на упаковке, я предпочитаю быстрорастворимый и заливаю 3 ст.л. 1 стаканом теплых сливок и 1 ст.л. небольшим количеством воды.

Печенье измельчаем в блендере с ножами, после чего добавляем размягчённое или растопленное сливочное масло, и смешиваем в плотную однородную массу, чтобы от неё не отделялись крошки.

Разборную форму БЕЗ дна поставьте на блюдо, в котором мы будем подавать торт и распределяем печенье так, чтобы сливочная масса потом не пролилась, т.е. очень плотно прижимаем по бокам.

Убираем базу для торта в холодильник.

Оставшиеся сливки хорошо взбиваем, в конце добавляем сахар, оставляя 1/4 стакана для ягодного пюре. Йогурт выливаем в миску, добавляем сливки с желатином и взбитые сливки, осторожно перемешиваем движениями снизу вверх.

Достаём основу, выливаем в неё сливочную смесь и убираем в холодильник на несколько часов, чтобы всё хорошо "схватилось".

Ягоды можно прокрутить свежими с оставшимся сахаром, но всё рано попробуйте на вкус. А можно их проварить, это уже решите сами. У меня была клюква протёртая с сахаром.

Делаем пюре, добавляем сахар и желатин и очень аккуратно выливаем наверх застывшей сливочной массы.

Оставляем в холодильнике до полного застывания. При подаче можно украсить листиками мяты.
Кстати, делать можно и с фруктовым пюре, тоже будет здорово!

А на очереди у меня гороховый суп пюре, с сухариками, да с копчёностями, всё как надо! Попробуйте, очень вкусно! Горох, слава Богу, не особо подорожал, а вот любимая гречка так и продолжает расстраивать =(

Приятного аппетита!

© www.njama.ru

Честно признаюсь - рецепт прошлогодний, но до ягод нам осталось совсем чуть-чуть, поэтому публикую, чтобы Вы взяли этот рецепт на заметку! У нас на даче такой салат улетает в мановение ока и готовится он моментально, особенно если подключить к приготовлению всю семью

1 стакан жидкого мёда
1 стакан воды
1 ч.л. лимонного сока

В сотейнике с толстым дном разогреваем мёд с лимонным соком, добавляем горячую воду из чайника и варим на слабом огне 15-20 минут, пока сироп слегка не загустеет.

Фрукты и ягоды сервируем по желанию, например, нарезаем ломтиками и раскладываем по креманкам, обильно поливаем тёплым сиропом, даём ему остыть и подаём к столу.

Когда сироп застынет, блюдо будет как бы заглазировано.

Видела по телевизору, что деткам делают из фруктов павлина, очень красиво, его как раз можно полить этим сиропом, он не распадётся и фрукты не потемнеют.

А на носу лето, поэтому набирайтесь витаминов с помощью вкусных и красивых блюд! Вот вам салаты рецепты, готовьте из дачной зелени, делайте фруктовые и овощные салаты, заваривайте листовые чаи, тогда зимой нам не будет страшен авитаминоз!

Приятного аппетита!

© www.njama.ru

Очень полезный и эффектный десерт можно приготовить даже в пароварке! Здесь используется классическое сочетание яблок с корицей, за 20 минут в пароварке мякоть яблока полностью пропитывается медово-коричным вкусом и получается невероятно вкусно! А сливочное масло с мёдом и корицей создают янтарный соус, который обволакивает яблоко и делает его ещё вкуснее!

В блендере измельчаем мягкое сливочное масло с мёдом и корицей в однородную массу. Боремся с желанием намазать ароматную массу на хлеб и съесть

Из яблок удаляем сердцевинку специальным приспособлением и фаршируем их ранее полученной массой.

Заворачиваем каждое яблочко в фольгу так, чтобы фольга соединялась сверху, иначе вся жидкость вытечет наружу. Ставим яблочки в корзину пароварки и готовим на пару от 15 до 25 минут, в зависимости от желаемой плотности яблок. После 15 минут яблочки остаются ещё плотными, а после 25 минут получаются как запечённые - пюре в плотной кожице.

Вообще здорово, что сейчас такое разнообразие техники, я бы не смогла обойтись без пароварки и блендера, это незаменимые помощники на кухне! Так же, как и без холодильника, ведь, к примеру, холодильники liebherr настолько функциональны, что равных им просто нет! Вот что значит цивилизация!

Подавать яблочки нужно горячими или тёплыми, но не холодными, иначе соус станет слишком густым.
Ставим каждое на десертную тарелочку и поливаем соусом. Просто, быстро, полезно -лучше не придумаешь!

Приятного аппетита!

© www.njama.ru

Для случаев, когда очень хочется вкусненького, я храню в морозильной камере шарик песочного теста, быстренько его достаю и весь процесс приготовления этого пирога занимает не более получаса!

Сливочное масло нарезаем кубиками и оставляем до размягчения. Муку просеиваем с какао в чашу комбайна, добавляем соль, сахар, сливочное масло и растираем всё это в крошку. Следом добавляем желтки, должен получится вот такой шарик:

Заворачиваем его в пищевую плёнку и убираем на полчаса в холодильник. После чего  равномерно распределяем тесто по поверхности смазанной формы, протыкаем всю поверхность вилкой, чтобы тесто сильно не вздулось. Выпекаем при 200°С 15 минут.

Ягоды провариваем с сахаром, пока они не дадут сок. Крахмал разводим в небольшой количестве воды и вливаем в ягоды, хорошо перемешиваем и выливаем начинку на тесто.

Белки хорошо взбиваем с сахарной пудрой, они не должны растекаться, даже если вы наклоните миску набок.

Отсаживаем их из кондитерского мешочка на начинку и убираем форму обратно в прогретую духовку, пока на безе шапочки не станут золотистого цвета.

Это безе не получается полностью сухим, только верхушки, а внутри тягучий белковый крем, очень вкусно! Можно при взбивании белков добавить пару капель любой эссенции.

Приятного аппетита!

© www.njama.ru

Кстати, а мы только приехали с дачи, как раз подкормили наши ягодки, ведь пирог я делала из дачных ягод. У меня наконец-то взошла мята, а это значит, что скоро я начну делать мой любимый коктейль мохито, рецепт которого можно прочитать по ссылке. В этом году посадила и перечную и мелиссу, так что будет много "мятных" рецептов =))

В жару совсем не хочется сложных кремовых тортов, но если захотелось побаловать себя сладеньким, я всегда пеку этот красочный летний торт! Основа получается с ярко выраженным вкусом миндаля, а верх воздушный как суфле!

• Яйцо и сахар взбиваем в пышную массу, следом аккуратно вмешиваем муку и миндаль, вливаем масло и  перемешиваем до однородности.
• Белки хорошо взбиваем и аккуратно вмешиваем в тесто.
• Выпекаем бисквит в смазанной маслом разъёмной форме, при 200ºС - 15 минут.

• Блендером или в комбайне измельчаем бананы и лимон, следом добавляем творог, яйцо и сахар, измельчаем всё это до однородности.

• На бисквит выливаем творожную массу и выпекаем 20 минут при 180°С.
• Тортик полностью остужаем, вынимаем из формы и украшаем любыми фруктами или ягодами.

© www.njama.ru