Я всегда очень любила Берлинское пирожное, потому что обожаю всё лимонное и слоёное, сейчас я делаю их сама, правда не совсем, как в оригинальном рецепте. По ГОСТу они покрываются помадой, я же делаю обыкновенную лимонную глазурь, и я делаю их чуть меньше, так мне нравится больше. Получился очень быстрый рецепт, на случай, когда срочно хочется сладенького!

Рабочую поверхность посыпаем сахаром и слегка раскатываем на нём тесто, после чего сворачиваем его с двух концов в центр, чтобы получилось как на фото:

После чего нарезаем острым ножом на кусочки толщиной примерно 15мм (у меня вечно проблема нарезать одинаково =)) и выпекаем при 220°С 20 минут.

Тем временем делаем глазурь: сахарную пудру просеиваем через сито, добавляем лимонный сок с горячей водой и растираем деревянной ложкой до тех пор, пока глазурь не превратится в однородную блестящую массу.

Достаём печеньки, слегка остужаем прямо на противне и там же покрываем глазурью. Готово!!!

Не так давно я писала о том, как важно не только плотно завтракать, но и обязательно обедать, чтобы желудок работал регулярно. И вот сегодня в интернете я нашла потрясающий каталог компаний, осуществляющих быструю и качественную доставку обедов в любой офис по Санкт-Петербургу. Это очень удобно, ведь теперь вам не придётся долго искать и доставка горячих обедов стала ещё доступнее. Война – войной, как говорится, а обед – по расписанию!

Приятного аппетита!

Бискотти - мои любимые итальянские печеньки-сухарики, которые всегда спасают при отсутствии вкусненького к чаю, так как хранятся очень долго! В начинку можно добавлять различные орехи и сухофрукты, сушеные ягоды и т.д.

Смешиваем в миске просеянную муку, разрыхлитель, сахар и соль. От одного яйца отделяем белок и отставляем в сторону.
Вилкой слегка взбиваем три яйца+желток, ванильный экстракт и 1 ст.л. воды.
Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, и разминаем тесто руками до однородности, оно должно быть очень плотным. В конце добавляем начинку, хорошо перемешиваем и разделяем тесто на три части.
На присыпанной поверхности раскатываем три колбаски, перекладываем их на  смазанный маслом противень. Взбиваем оставшийся белок и смазываем и всю поверхность.

Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. Проверяем на готовность деревянной шпажкой.

Достаём (духовку не выключаем) и немного остужаем, после чего нарезаем поперёк, ломтиками толщиной около 1 см.

Снова кладём на противень и подсушиваем минут 10.

Наше лакомство готово! Хранятся они достаточно долго в закрытой посуде, так что можно смело готовить их заранее и дарить всем на Новый год.

Кстати, многие идеи для ужинов я нахожу на замечательном сайта Дом кулинара. Там собраны отличные и несложные рецепты, на любой вкус и кошелёк! Всё с пошаговыми инструкциями, обязательно загляните!

Приятного аппетита!

© www.njama.ru

На днях ко мне приехала подруга, захватив с собой пакетик миндаля, и мы решили попробовать приготовить эти красочные печенья, которые очень популярны во Франции. Получилось очень вкусно и ярко, но почему-то не так пышно как надо, но всё равно все остались довольны. Обязательно попробуем ещё раз приготовить это чудо =)

Миндаль размалываем в крошку с помощью блендера или комбайна, смешиваем с сахарной пудрой, высыпаем эту смесь на застеленный пергаментной бумагой противень и просушиваем смесь при 150°С - 5 минут. Затем тщательно просеиваем всё это через сито.
Белки взбиваем с сахаром в очень крутую пену, чтобы можно было перевернуть миску и они не вытекли. После чего движениями снизу вверх смешиваем сухие ингредиенты с белками до однородности.
С помощью кондитерского мешочка отсаживаем на противень, застеленный бумагой, маленькие одинаковые кружочки и оставляем их на час, чтобы образовалась корочка, которая предотвратит растрескивание печенья.
В оригинальном рецепте печенье выпекается 12 минут при 200°С - после 6 минут противень переворачивается, но у нас печенье было готово за 6 минут.
Печенье полностью остужаем, на одну половинку выкладываем столовую ложку сливочного, или любой другой крем, и накрываем второй половинкой.
Вот таким образом можно на 10 минут, с чашечкой чая, перенестись во Францию или мою любимую Италию, приготовив к чаю хрустящие бискотти. После таких вкусных постов я готова прямо сейчас совершить эмиграцию в Италию, потому что я уверена, что мне не хватит всего недели, проведённой там этим летом! Там же столько вкусностей, которые я непременно должна попробовать!

Готово! Приятного аппетита!

© www.njama.ru

Для начала, на небольшом огне растапливаем масло, мёд, сахарный песок и снимаем с плиты.
Имбирь натираем и перемешиваем его с остальными пряностями.
Когда медовая масса остынет до комнатной температуры, добавляем в неё соль, пряности, какао и вбиваем яйцо.
Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно просеиваем её в пряничную массу, когда тесто станет совсем твёрдым, продолжаем месить его руками до однородности.

Заворачиваем тесто в плёнку и убираем на несколько часов в холодильник.
Достаём остывшее тесто, разделяем его на несколько кусочков, раскатываем их в пласты толщиной ≈0,5 см. и вырезаем пряники. Вырезать их можно формами для печенья или по бумажным трафаретам.
Если вы хотите повесить прянички на ёлку, то вырежете в верхней части небольшой кружочек.

На застеленный и смазанный противень выкладываем прянички, и выпекаем 15 минут при 180 °С. Главное не передержать, иначе они сильно почернеют снизу и по краям.

Для сахарной глазури просеиваем сахарную пудру и понемногу добавляя лимонный сок, доводим глазурь до нужной консистенции.
Покрываем глазурью остывшие пряники по своему усмотрению и украшаем их кто во что горазд =)

© www.njama.ru

Я самый настоящий кофеман! Не представляю свою жизнь без этого ароматного напитка и поэтому потребляю его в любом виде. Сегодня в виде аппетитных кофейных печений =)

• Мягкое сливочное масло нарезаем кубиками и растираем с сахаром.
• По одному вмешиваем яйца, после чего вливаем крепкий кофе и амаретто.
• Муку с разрыхлителем и какао постепенно просеиваем в кофейную массу и замешиваем руками до эластичности, оно не должно быть крутым, но и не должно растекаться.
• Заворачиваем шарик теста в пищевую плёнку и убираем на полчаса в холодильник.
• Остывшее тесто скатываем в небольшие шарики и шпажкой продавливаем в центре почти до самого конца.

• Выпекаем печеньки при 180°С - 15-20 минут.

Приятного чаепития =)

© www.njama.ru

Муку просеиваем и растираем с маргарином в крошку. Добавляем слегка взбитое яйцо, сахар, майонез, ванильный сахар и разрыхлитель. Вымешиваем гладкое тесто и ставим на полчаса в холодильник.

Тесто раскатываем, формочками вырезаем цветочки. Оставшиеся кусочки теста скатываем в шарик, разделяем пополам. Одну часть подкрашиваем свекольные соком+ пару капель лимонного сока, а вторую морковным+пару капель лимонного сока. Если необходимо добавляем немного муки.

Цветочки укладываем на противень. Отщипываем по кусочку цветного теста и через чеснокодавилку выжимаем в центр каждого цветочка, отрезаем острым ножом.

Выпекаем при 180°С пока не подрумянятся. 15-20 минут.

Приятного чаепития!

© www.njama.ru

Масло взбиваем с сахарной пудрой, до однородной массы.
Шоколад топим на водяной бане или в микроволновке.
Арахис обжариваем, очищаем и измельчаем, практически, в крошку.
К маслу добавляем ванильный сахар, шоколад, орехи и постепенно вмешиваем муку.
Из теста формируем шарик и убираем в холодильник на 15-20 минут.
Достаём тесто и раскатываем пласт толщиной в сантиметр.
Формочками вырезаем печенье, в середину каждого вставляем по орешку и выпекаем при 180° 15 минут.

Приятного чаепития!

© www.njama.ru

Эти рогалики просто тают во рту!

Тесто я делала в хлебопечке, в режиме "пицца" 20 мин. Затем следует убрать его в холодильник на полчаса.

Также можно вымешать его руками, соединив все компоненты.

Далее раскатываем тесто в две колбаски и нарезаем на небольшие кусочки. Придаём им форму рогаликов.

Укладываем рогалики на противень и выпекаем в духовке при 180 градусах 20 минут.

Посыпаем сахарной пудрой.

© www.njama.ru

Савоярди - обязательный компонент знаменитого Тирамису. Их можно без проблем приготовить самостоятельно, так как у нас они не очень распространены, главное соблюдать все инструкции и всё получится!

Нам понадобится:
2 желтка
3 белка
50г сахара
50г муки
сахарная пудра для посыпки

Белки отделяем от желтков.
Белки взбиваем в очень крутую пену, добавляем туда половину сахара и взбиваем до кремообразного состояния. Когда вы поворачиваете миску боком белки не должны стекать!
Два (!) желтка взбиваем с оставшимся сахаром до белого кремового состояния.
Очень аккуратно соединяем белки с желтками.
Начинаем постепенно просеивать муку и очень аккуратно вмешиваем её в яичную массу.  Ни в коем случае не используйте миксер, тесто сразу опадёт и вовремя выпечки растечётся по противню.

Получившееся воздушное тесто перекладываем в кондитерский шприц или мешок и отсаживаем на противень, застеленный смазанной пекарской бумагой, в виде полочек длинной 10-12 см.
Щедро посыпаем "пальчики" сахарной пудрой и оставляем на 10 минут.
Выпекаем 10-15 минут при 200°С.
Вынимаем савоярди из духовки и остужаем на решетке.
А дальше всё по рецепту тирамису - макаем "пальчики" в кофе и продолжаем готовить восхитительный десерт, который не оставит равнодушным ни одного человека в этом мире!
Кстати, готовить савоярди можно хоть за неделю, с ними ничего не случится, тогда приготовление десерта займёт считанные минуты.

© www.njama.ru

Творог растираем с размягчённым сливочным маслом. Добавляем просеянную муку, соду и соль.  Вымешиваем эластичное крутое тесто.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20. Пока не зарумянятся.

Приятного аппетита!

 © www.njama.ru