Да, осенью я постаралась на славу - заготовила столько вяленых томатов, что останется наверное и на лето =) У меня снова томатный хлеб, на этот раз с розмарином. Нормально сфотографировать не успела, уже все собрались к столу, но поверьте - хлеб получился очень вкусным!

Дрожжи с сахаром разводим в тёплой воде и оставляем на 10 минут. Томаты измельчаем.
Муку просеиваем, добавляем соль и постепенно вливая воду с дрожжами замешиваем тесто, в процессе замеса добавляем оливковое масло, розмарин и томаты.
Оставляем тесто на час для подхода. А тем временем можно посмотреть в интернете пошаговые рецепты с фото.
Также можно сделать тесто в хлебопечке, в основном режиме "тесто", добавив томаты в конце.

Застилаем форму (у меня 2 небольшие формы) бумагой для выпечки, укладываем туда тесто, накрываем полотенцем и оставляем ещё на полчаса. После чего выкладываем сверху нарезанные маслины.
Выпекаем при 180°С 30-40 минут.

Приятного аппетита!

© www.njama.ru

Я всегда очень любила Берлинское пирожное, потому что обожаю всё лимонное и слоёное, сейчас я делаю их сама, правда не совсем, как в оригинальном рецепте. По ГОСТу они покрываются помадой, я же делаю обыкновенную лимонную глазурь, и я делаю их чуть меньше, так мне нравится больше. Получился очень быстрый рецепт, на случай, когда срочно хочется сладенького!

Рабочую поверхность посыпаем сахаром и слегка раскатываем на нём тесто, после чего сворачиваем его с двух концов в центр, чтобы получилось как на фото:

После чего нарезаем острым ножом на кусочки толщиной примерно 15мм (у меня вечно проблема нарезать одинаково =)) и выпекаем при 220°С 20 минут.

Тем временем делаем глазурь: сахарную пудру просеиваем через сито, добавляем лимонный сок с горячей водой и растираем деревянной ложкой до тех пор, пока глазурь не превратится в однородную блестящую массу.

Достаём печеньки, слегка остужаем прямо на противне и там же покрываем глазурью. Готово!!!

Не так давно я писала о том, как важно не только плотно завтракать, но и обязательно обедать, чтобы желудок работал регулярно. И вот сегодня в интернете я нашла потрясающий каталог компаний, осуществляющих быструю и качественную доставку обедов в любой офис по Санкт-Петербургу. Это очень удобно, ведь теперь вам не придётся долго искать и доставка горячих обедов стала ещё доступнее. Война – войной, как говорится, а обед – по расписанию!

Приятного аппетита!

Это наш семейный рецепт, я помню этот тортик столько, сколько помню и себя. Мама пекла его нам на каждый праздник, экспериментируя с начинкой с украшениями. Рецепт простейший, а получается необыкновенно вкусно!

В миску всыпаем стакан сахарного песка, кладём ст.л. мёда, охлаждённое сливочное масло, 2 ч.л. соды, погашенные уксусом или лимонным соком. Ставим всё на водяную баню, пока песок не растает, постоянно помешиваем.

Оставляем на несколько минут, чтобы немного остыло и постоянно помешивая вбиваем туда яйца. После чего просеивая муку вымешиваем эластичное тесто. Убираем его на полчаса в холодильник.
Готовое тесто делим на 6-8 частей. Каждую раскатываем в лепешку толщиной примерно 0,5 см, перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки и обрезаем края по тарелочке, чтобы получилось ровно. Обрезки пока откладываем в сторону, они нам понадобятся в дальнейшем.
Выпекаем в разогретой до 200°С духовке минут 7, до появления золотистой корочки и перекладываем их на блюдо. В конце выпекаем на противне все обрезки, остававшиеся от коржей, остужаем их немного и превращаем в крупную крошку для обсыпки. Такой обсыпкой можно дополнять любые рецепты тортов в качестве украшения.
Дальше всё просто: попеременно смазываем коржи сгущёнкой и вареньем, таким образом торт внутри получится полосатым. Когда торт будет собран, обмазываем верх и края сгущёнкой, после чего обсыпаем всю поверхность подготовленной крошкой.

Так как коржи получаются не совсем ровные, не полностью прилегающие друг к другу, ненадолго сверху надо поставить небольшой пресс, например тяжелый салатник. Сначала ставим на торт разделочную доску, а сверху пресс.
Оставляем так на час, после этого торт станет идеально ровным.
Кстати, крем можно использовать и другой или сгущёнку заменить на варёную. Экспериментируйте!

Приятного аппетита!!!!!!

© www.njama.ru

И снова рецепт из итальянского журнала.

Тесто проще всего сделать в комбайне. Просеиваем в чашу оба вида муки, разбиваем яйца, наливаем оливковое масло, добавляем дрожжи, разведённые в 200 мл теплой воды и щепоткой соли, смешиваем пока тесто не станет однородным. Формируем его в шар (я оставила его прямо в чаше и накрыла полотенцем), оставляем на час-два для подъёма. 
Тем временем готовим начинку.  Кубиками нарезаем колбасу и сыр, измельчаем оливки и рубим орехи. После чего вмешиваем начинку в тесто, обильно перчим и пробуем на соль.

Перекладываем тесто в форму (24 см в диаметре), слегка смазанную оливковым маслом. Оставляем ещё на полчаса.
Затем выпекаем при температуре 180°С около часа, до золотистой корочки. Пробуем на готовность шпажкой.

Получается очень вкусно!!! А готовится он не дольше, чем всеми нами любимые сосиски в тесте! Кекс в меру воздушный, очень мягкий и слегка влажный из-за сыра. Заканчивается очень быстро, следующий раз буду делать сразу два.

Приятного аппетита!!

© www.njama.ru

Эти рождественские слойки готовятся элементарно, но вы очень удивитесь их потрясающему вкусу с восхитительным ароматом имбиря!

Сахар я не добавляла, потому что яблоки и сухофрукты были сладкими. Тесто немного раскатываем в одном направлении, чтобы не нарушить слои, и нарезаем его ножом для пиццы на небольшие равные квадраты.
Яблоко нарезаем тонкими дольками. Сухофрукты и имбирь измельчаем в блендере.
Кладём в центр квадратиков по паре долек яблока и по 1 столовой ложке смеси из сухофруктов и имбиря. Залепляем сверху уголки.
Запекаем 15 минут при 180°С и готово!!!
При желании до выпечки можно слегка смазать слойки водой и присыпать сахаром.

Кстати, я очень люблю имбирный чай и в эти предпраздничные дни пью его постоянно, это очень вкусно и полезно! А недавно в гости ко мне приезжала подруга и приготовила невероятно вкусный кофе с имбирем, а я даже не знала, что существует такой рецепт. Я уже заметила, что такой кофе бодрит намного сильнее обычного кофе, так что обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!

© www.njama.ru

Честно говоря - я не застала те времена, когда за тортами стояли очереди, но я подозреваю, что и торты уже стали не те...
Рецепт ГОСТовский, за ним я сразу же отправилась к Чадейке, которая балует нас рецептами по ГОСТу, за что ей большущее спасибо!
Бисквит получается влажным, за счёт сливочного масла, но пожеланию его всё-равно можно пропитать, как это сделала я. И мне очень понравилась небольшая кислинка под глазурью, это очень вкусно,  не пренебрегайте этим шагом.

Желтки отделяем от белков и желтки взбиваем с половиной сахара в пышный светлый крем. Белки взбиваем до плотности, добавляем оставшийся сахар и взбиваем до гладкости и блеска.
Аккуратно, поднимая слои снизу вверх, смешиваем белки с желтками. Муку просеиваем с какая и постепенно вмешиваем, тщательно, но осторожно.

Вливаем по краю 40г растопленного сливочного масла и перемешиваем.
Выливаем тесто в смазанную форму и выпекаем бисквит при 200°С полчаса.
Внимание, готовый рулет перекладываем на решетку и оставляем минимум на 8 часов. За это время он становится немного другим, более бисквитным, так сказать =) И совершенно перестаёт крошиться.
Разрезаем на три части и пропитываем (по желанию).

Делаем крем: желток смешиваем (не взбивая) с водой в равных пропорциях, так желток не свернётся при дальнейшем смешивании. Добавляем сгущенное молоко и ставим смесь на тихий огонь и варим, как английский (заварной) крем, добиваясь сгущения. Если боитесь - используйте водяную баню.

Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавляем какао.
Крем разделяем на 2 равные части и прослаиваем им бисквит. После чего обмазываем торт снаружи джемом. Осенью я закрыла много абрикосового джема, его я и использовала.
По совету Чадейки я, как и она, вместо сложной шоколадной помады сделала шоколадную глазурь. На водяной бане растапливаем шоколад и сливочное масло, покрываем ей торт.
Получается великолепно!!!!!!!!!!!! Очень и очень вкусно!!!!! Обязательно порадуйте этим тортом свою семью.

Кстати, раньше у меня практически не было времени на такие сложные блюда, распорядок дня мне не позволял. Утром я готовила мужу завтрак, а также обед с собой на работу. Но теперь проблема решена - сослуживец мужа предложил ему заказывать еду прямо на работу, как делает он сам уже в течении нескольких лет. Так что теперь доставка недорогих обедов в офис стала для нас отличным решением - муж питается как нужно, а у меня появилась масса свободного времени, это очень удобно. Всем советуем!

Хороших вам праздников!!!

© www.njama.ru

Я не могу устоять перед лимонной выпечкой, это что-то невероятное... для меня лимонный аромат - это самый настоящий аромат праздника!

Нам понадобится:
1 пачка жирного творога (200-250г)
половинка лимона (цедра и сок)
1 яйцо
0,5 ст. сахара
сода на кончике ножа (гасим лимонным соком)
2 ст.л. просеянной муки
сахарная пудра для присыпки

С половины лимона натираем цедру и выжимаем сок.
В блендере растираем яйцо с сахаром, добавляем творог и хорошо взбиваем. Добавляем оставшиеся ингредиенты и смешиваем до однородности.
Кстати, творожная запеканка, как и картофельная запеканка, не осядет, если не открывать духовку раньше времени - это закон.
Выкладываем творожную массу в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.

Вынимаем, слегка охлаждаем и присыпаем сахарной пудрой.
По желанию можно добавить в блюдо орехи, изюм, пряности и т.п. А также столовую ложечку лимонного ликёра.

Приятного аппетита!

© www.njama.ru

Бискотти - мои любимые итальянские печеньки-сухарики, которые всегда спасают при отсутствии вкусненького к чаю, так как хранятся очень долго! В начинку можно добавлять различные орехи и сухофрукты, сушеные ягоды и т.д.

Смешиваем в миске просеянную муку, разрыхлитель, сахар и соль. От одного яйца отделяем белок и отставляем в сторону.
Вилкой слегка взбиваем три яйца+желток, ванильный экстракт и 1 ст.л. воды.
Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, и разминаем тесто руками до однородности, оно должно быть очень плотным. В конце добавляем начинку, хорошо перемешиваем и разделяем тесто на три части.
На присыпанной поверхности раскатываем три колбаски, перекладываем их на  смазанный маслом противень. Взбиваем оставшийся белок и смазываем и всю поверхность.

Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. Проверяем на готовность деревянной шпажкой.

Достаём (духовку не выключаем) и немного остужаем, после чего нарезаем поперёк, ломтиками толщиной около 1 см.

Снова кладём на противень и подсушиваем минут 10.

Наше лакомство готово! Хранятся они достаточно долго в закрытой посуде, так что можно смело готовить их заранее и дарить всем на Новый год.

Кстати, многие идеи для ужинов я нахожу на замечательном сайта Дом кулинара. Там собраны отличные и несложные рецепты, на любой вкус и кошелёк! Всё с пошаговыми инструкциями, обязательно загляните!

Приятного аппетита!

© www.njama.ru

Это кекс из разряда влажных и очень-очень вкусных кексов! Крем получается жидкий, НО следующий раз я сделаю его в два раза больше, потому что макать в него очередной кусочек кекса - одно удовольствие =)

Духовку разогреваем до 180С.
Муку просеиваем с разрыхлителем и пряностями, смешиваем с сахаром. Апельсиновый сок смешиваем с маслом и молоком, соединяем с сухой смесью. Добавляем морковь и изюм.
Белки взбиваем в устойчивую пену и аккуратно вмешиваем с тестом.
Форму смазываем маслом и выпекаем кекс.
45-50 минут, пока кекс не станет золотистым. (Проверка готовности - при помощи зубочистки: она должна выходить без крошек из центра кекса.) Вынуть форму из духовки, оставить на 3-5 мин., опрокинуть на решетку и дать кексу остыть.

Для крема творог взбиваем с медом и цедрой в однородную массу.

Кстати, на днях я еду в гости к подруге в Тулу и она меня обрадовала, что у них не только самые вкусные пряники, но и пицца!!!!! Она нашла самую лучшую пиццерию в Туле, так что теперь меня ждёт не только интересная, но ещё и вкусная поездка!

 Спасибо i_lara за рецепт!

© www.njama.ru

Это не совсем классическая начинка для пирожков, впервые я попробовала это сочетание в осетинских пирогах и просто влюбилась! Сыр можно использовать любой и даже брынзу, но тогда нужно контролировать количество соли.

Дрожжи разводим в теплой воде или молоке с сахаром. Оставляем на 10 минут, пока не поднимется "шапочка".
Тесто делаем в хлебопечке, программа "обычное дрожжевое тесто" или замешиваем обычным способом: муку просеиваем горкой, всыпаем соль и постепенно вливая дрожжи с маслом замешиваем эластичное тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на час для подъём.
Картофель чистим, нарезаем небольшими кусочками и отвариваем, после чего мнём с кусочком сливочного масла и добавляем натёртый сыр. Пробуем на соль.
Формируем небольшие пирожки с 1 ст.л. начинки и выпекаем 30 минут при 180°С.
Достаём, смазываем сливочным маслом и остужаем под полотенцем.
Приятного аппетита!

А в выходные мы с мужем занимались кухней... меняли кран и выбирали новую мойку, потому что старая для меня слишком мала. Выбрали потрясающую немецкую мойку blanco delta, теперь я с лёгкостью смогу мыть в ней противень после выпечки - это просто мечта!

© www.njama.ru