Сейчас самый сезон ревеня, он помогает нам восполнить недостаток витаминов после холодной зимы! Так что давайте скорее займёмся его приготовлением и сделаем восхитительный пирог!
Пирог наипростейший и беспроигрышный, поэтому смело готовьте, главное не забывайте проверять на готовность с помощью шпажки - она должна выходить из пирога сухой.

Ревень при необходимости чистим и нарезаем небольшими кусочками. Засыпаем 2 ст.л. сахара и отставляем в сторону.

Размягчённое масло взбиваем с сахаром, после чего по одному добавляем яйца и тщательно взбиваем тесто.
Соду гасим лимонным соком, добавляем в тесто, после чего засыпаем муку, крахмал, алкоголь и всё хорошо соединяем. 

Перекладываем тесто в смазанную форму, сверху выкладываем ревень, в центр вишню и выпекаем 40-50 минут при 180°С. На готовность проверяем с помощью шпажки.

Приятного аппетита!!!

© www.njama.ru

Жаворонков пекут не только на Пасху, например, на Руси раздавая их закликали Весну-красну. А также на день памяти 40 мучеников Севастийских (22 марта) пекут 40 таких птичек.
Это обрядовые булочки с историей!
А можно просто превратить выпечку жаворонков в весёлую забаву с ребёнком.

Дрожжи разводим в тёплом молоке с сахаром.
Муку просеиваем горкой на стол, добавляем соль и постепенно вливая сначала молоко с дрожжами, потом растопленное масло, замешиваем тесто, в конце добавляем изюм, и отправляем в тёплое место на час.
Или замешиваем тесто в хлебопечке, в основном режиме дрожжевого теста, добавив изюм по сигналу или в конце замеса.
Формируем из теста жгут и нарезаем его на равные кусочки, после чего формируем их в жаворонков:

Накрываем их и оставляем на полчаса, после чего смазываем взбитым желтком и вставляем изюминки на место глазок.
Выпекаем жаворонков примерно 20 минут, главное не передержать, постоянно за ними наблюдайте.

Вообще я считаю, что печь надо самим, потому что в магазинах зачастую добавляют не пойми что, но всё же решение есть! Сейчас набирает обороты увлечение фермерскими продуктами, которые выращены не на производстве, это натуральные продукты! Конечно же и я поддалась течению, ведь здоровье превыше всего, а здесь я могу быть уверена в том, что я ем.

Приятного аппетита!

© www.njama.ru

Торт готовится почти также, как  всеми любимый десерт Тирамису, но из более привычных нам продуктов, что делает его ещё доступнее, но не менее вкусным. Тортик получается лёгким, воздушным, с ярким ароматом мёда - он украсит любой праздничный стол! 

И палочки, и крем я делаю в два захода в чаше блендера, получается очень быстро.
Яйца взбиваем с сахаром и мёдом, добавляем разрыхлитель и просеянную муку, смешиваем до однородности. Делим тесто на три части.
Каждую часть поочерёдно раскатываем в прямоугольник по длине формы, в которой будем собирать торт, толщиной примерно 0,5 см (удобно раскатывать сразу на пергаменте, который потом достаточно просто перенести на противень).
Пласт нарезаем на полоски шириной 1-1,5 см и немного раздвигаем, чтобы не слиплись во время выпечки.
Выпекаем в разогретой до 220°С духовке до золотистого цвета (5-7 минут).
Пока полоски тёплые, они остаются мягкими, при необходимости из можно подровнять.

Для крема смешиваем чаше блендера сметану с сахаром, после чего добавляем массу или сырки, хорошо взбиваем до однородности.
Форму для кекса (у меня был лоток чуть шире формы для кекса, поэтому торт получился невысоким) застилаем пищевой плёнкой так, чтобы по бокам немного свисали края, на дно выкладываем слой крема, ровняем, и сверху выкладываем палочки, затем слои повторяем до верха формы.
Заворачиваем края плёнки на верх и убираем торт в холодильник на сутки (можно сократить время до 8-10 часов, но лучше потерпеть, чтобы всё хорошо пропиталось).
Через сутки достаём форму с тортом, отворачиваем края плёнки, накрываем подходящим блюдом и переворачиваем, после чего аккуратно снимаем плёнку и украшаем торт на своё усмотрение.

Лично мне не хватало в торте кислинки, следующий раз хочу пропитать палочки лимонным ликёром, или затру верх цедрой, а может полью верх выпаренным лимонным ликёром.. в общем хочу добавить что-нибудь лимонного ))

Приятного аппетита!

Кстати о праздничном столе! Самый часто встречающийся продукт на нашем столе - крабовые палочки, у нас в стране их очень любят. Всё о пользе крабовых палочек и как их выбирать вы найдёте по ссылке, не пропустите эту немаловажную информацию!

Спасибо marisha_solo за оригинальный рецепт
© www.njama.ru

Продолжая экспериментировать с пасхальными блюдами я приготовила этот потрясающий хлеб. По вкусу он ну точно как наш кулич, а по консистенции мякиша - обычный нарезной батон. К завтраку самое оно!

В тёплом молоке с сахаром разводим дрожжи и оставляем на 10 минут.
Муку просеиваем, делаем углубление, добавляем дрожжи с молоком, нарезанные кубиками цукаты, мягкое сливочное масло, цедру целого лимона,  молотый бадьян или семена аниса и замешиваем гладкое, плотное тесто. Накрываем его полотенцем и даём подойти в течении нескольких часов.
Также тесто можно сделать в хлебопечке, в основном режиме дрожжевого теста, добавив цукаты по сигналу или в конце замеса.
Подошедшее тесто делим на 4 части.
Противень застилаем бумагой для выпечки и слегка смазываем маслом. Из трёх частей теста скатываем три длинные колбаски и формируем свободную плетёнку. Оставшуюся часть выкладываем сверху почти по всех длине и делаем там 5 гнёзд для яиц. Они должны быть очень глубокими, почти до дна, иначе тесто выдавит яйца во время выпечки.
Подготовленные отваренные яйца обильно смазываем растительным маслом, чтобы они не прилипли к тесту, и вставляем в гнёзда.

Ставим хлеб в тёплое место на полчаса.

Хлеб смазываем взбитым яйцом, по желанию посыпаем кунжутом и выпекаем при 180°C в течение 40-45 минут.

Если вы боитесь, что во время выпечки с яйцами может что-то случиться, то можно выпекать с обычными, а после выпечки заменить их на пасхальные, а эти, к примеру, пустить в салат.

Приятного аппетита и светлой Пасхи!!!

© www.njama.ru

Булочки получаются необыкновенно воздушными, яркими и ароматными. Глазурь застывает мгновенно, поэтому смело можно заворачивать эти булочки в яркую упаковку и дарить на Пасху.

Молоко слегка подогреваем и растворяем в нём дрожжи с 1 с.л. сахара. Оставляем на 10 минут.
Муку просеиваем в миску и смешиваем с солью, специями, оставшимся сахаром и нарезанными на кубики сухофруктами (орехами).
В центре делаем ямку и вливаем туда растопленное сливочное масло, яйцо и молоко с дрожжами. Хорошо перемешиваем и месим 10-15 минут на присыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет гладким и упругим.
Смазываем миску растительным маслом, кладём туда тесто, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на час.
А тем временем можно посетить один замечательный кулинарный сайт, который я обнаружила на днях. Там множество интересных фото-рецептов и кулинарных статей!
Также тесто можно сделать в хлебопечке, в режиме дрожжевого теста, сухофрукты добавляем по сигналу (или в конце замеса).
Подошедшее тесто делим на 12-15 шариков и выкладываем их на смазанный противень. Накрываем полотенцем и оставляем ещё на 15-30 минут, чтобы шарики увеличились.
Духовку разогреваем до 190°С.
На подошедших булочках острым ножом делаем крестообразные надрезы.
Яйцо соединяем с небольшим количеством молока, слегка взбиваем и кисточкой смазываем булочки.
Отправляем в духовку на 15-20 минут (готовность проверяем шпажкой).

Пока булочки выпекаются делаем глазурь: соединяем все ингредиенты и размешиваем до однородности.
На тёплые булочки по надрезам наносим глазурь. По желанию украшаем посыпкой или шоколадом.

Приятного аппетита!

Рецепт из журнала Хлебсоль за апрель 2011

© www.njama.ru

Домашние бургеры - это отличная закуска для любого повода - для пикников, небольших перекусов, или же для детских праздников.

Куриную грудку заливаем йогуртом и оставляем на ночь. После этого она будет невероятно сочной и мягкой.

Булочки можно купить, сейчас они продаются практически везде, или сделать самим.
Воду или молоко слегка подогреваем и растворяем там дрожжи с сахаром, оставляем на 10 мин.
Тесто для булочек делаем в хлебопечке: просеиваем в ведёрко муку, вливаем масло и дрожжи, добавляем яйцо и соль. Ставим режим "дрожжевое тесто".
Или замешиваем тесто обычным способом: муку просеиваем горкой, делаем углубление и добавляем соль с яйцом, после чего постепенно вливая дрожжи замешиваем тесто. В конце добавляем масло и месим ещё минут 10, после чего оставляем на час для подхода.
Разделяем тесто на нужное количество кусочков, я делала маленькие бургеры, поэтому мне нужно было много маленьких булочек. И делаем из них лепёшки, после чего смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.
Выпекаем 15-20 минут при 180°С.

Куриную грудку нарезаем на кусочки нужной величины, накрываем плёнкой и слегка отбиваем, после чего солим.
Муку просеиваем, смешиваем с паприкой и кайенским перцем, я ещё добавила щепотку орегано.
Сковороду с маслом хорошо разогреваем, обваливаем грудку в муке со специями, слегка стряхиваем и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки.

Для соуса смешиваем все ингредиенты и оставляем на полчаса, после чего начинаем собирать чикен-бургеры.

Булочки разрезаем пополам, кладём лист салата, кружок помидора, слегка подсаливаем. Дальше кладём грудку, хорошо поливаем её соусом и накрываем второй булочкой. По желанию можно скрепить чикен-бургер шпажкой.
Получается очень вкусно, и самое главное - полезно.
Приятного аппетита!

И напоследок хочу поделиться с вами положительными эмоциями. На днях мы с друзьями были в замечательном английском пивном ресторане, отмечали там 23 февраля! Нас приятно удивило их разнообразное меню и потрясающая атмосфера паба. Там столько видов пива, а также хорошего вина, и очень вкусная европейская кухня - мужчины были в полном восторге! Мы решили обязательно туда вернуться, например, посмотреть всей компанией футбольный матч. Обязательно посетите это потрясающее место!

© www.njama.ru

Да, осенью я постаралась на славу - заготовила столько вяленых томатов, что останется наверное и на лето =) У меня снова томатный хлеб, на этот раз с розмарином. Нормально сфотографировать не успела, уже все собрались к столу, но поверьте - хлеб получился очень вкусным!

Дрожжи с сахаром разводим в тёплой воде и оставляем на 10 минут. Томаты измельчаем.
Муку просеиваем, добавляем соль и постепенно вливая воду с дрожжами замешиваем тесто, в процессе замеса добавляем оливковое масло, розмарин и томаты.
Оставляем тесто на час для подхода. А тем временем можно посмотреть в интернете пошаговые рецепты с фото.
Также можно сделать тесто в хлебопечке, в основном режиме "тесто", добавив томаты в конце.

Застилаем форму (у меня 2 небольшие формы) бумагой для выпечки, укладываем туда тесто, накрываем полотенцем и оставляем ещё на полчаса. После чего выкладываем сверху нарезанные маслины.
Выпекаем при 180°С 30-40 минут.

Приятного аппетита!

© www.njama.ru

Я всегда очень любила Берлинское пирожное, потому что обожаю всё лимонное и слоёное, сейчас я делаю их сама, правда не совсем, как в оригинальном рецепте. По ГОСТу они покрываются помадой, я же делаю обыкновенную лимонную глазурь, и я делаю их чуть меньше, так мне нравится больше. Получился очень быстрый рецепт, на случай, когда срочно хочется сладенького!

Рабочую поверхность посыпаем сахаром и слегка раскатываем на нём тесто, после чего сворачиваем его с двух концов в центр, чтобы получилось как на фото:

После чего нарезаем острым ножом на кусочки толщиной примерно 15мм (у меня вечно проблема нарезать одинаково =)) и выпекаем при 220°С 20 минут.

Тем временем делаем глазурь: сахарную пудру просеиваем через сито, добавляем лимонный сок с горячей водой и растираем деревянной ложкой до тех пор, пока глазурь не превратится в однородную блестящую массу.

Достаём печеньки, слегка остужаем прямо на противне и там же покрываем глазурью. Готово!!!

Не так давно я писала о том, как важно не только плотно завтракать, но и обязательно обедать, чтобы желудок работал регулярно. И вот сегодня в интернете я нашла потрясающий каталог компаний, осуществляющих быструю и качественную доставку обедов в любой офис по Санкт-Петербургу. Это очень удобно, ведь теперь вам не придётся долго искать и доставка горячих обедов стала ещё доступнее. Война – войной, как говорится, а обед – по расписанию!

Приятного аппетита!

Это наш семейный рецепт, я помню этот тортик столько, сколько помню и себя. Мама пекла его нам на каждый праздник, экспериментируя с начинкой с украшениями. Рецепт простейший, а получается необыкновенно вкусно!

В миску всыпаем стакан сахарного песка, кладём ст.л. мёда, охлаждённое сливочное масло, 2 ч.л. соды, погашенные уксусом или лимонным соком. Ставим всё на водяную баню, пока песок не растает, постоянно помешиваем.

Оставляем на несколько минут, чтобы немного остыло и постоянно помешивая вбиваем туда яйца. После чего просеивая муку вымешиваем эластичное тесто. Убираем его на полчаса в холодильник.
Готовое тесто делим на 6-8 частей. Каждую раскатываем в лепешку толщиной примерно 0,5 см, перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки и обрезаем края по тарелочке, чтобы получилось ровно. Обрезки пока откладываем в сторону, они нам понадобятся в дальнейшем.
Выпекаем в разогретой до 200°С духовке минут 7, до появления золотистой корочки и перекладываем их на блюдо. В конце выпекаем на противне все обрезки, остававшиеся от коржей, остужаем их немного и превращаем в крупную крошку для обсыпки. Такой обсыпкой можно дополнять любые рецепты тортов в качестве украшения.
Дальше всё просто: попеременно смазываем коржи сгущёнкой и вареньем, таким образом торт внутри получится полосатым. Когда торт будет собран, обмазываем верх и края сгущёнкой, после чего обсыпаем всю поверхность подготовленной крошкой.

Так как коржи получаются не совсем ровные, не полностью прилегающие друг к другу, ненадолго сверху надо поставить небольшой пресс, например тяжелый салатник. Сначала ставим на торт разделочную доску, а сверху пресс.
Оставляем так на час, после этого торт станет идеально ровным.
Кстати, крем можно использовать и другой или сгущёнку заменить на варёную. Экспериментируйте!

Приятного аппетита!!!!!!

© www.njama.ru

И снова рецепт из итальянского журнала.

Тесто проще всего сделать в комбайне. Просеиваем в чашу оба вида муки, разбиваем яйца, наливаем оливковое масло, добавляем дрожжи, разведённые в 200 мл теплой воды и щепоткой соли, смешиваем пока тесто не станет однородным. Формируем его в шар (я оставила его прямо в чаше и накрыла полотенцем), оставляем на час-два для подъёма. 
Тем временем готовим начинку.  Кубиками нарезаем колбасу и сыр, измельчаем оливки и рубим орехи. После чего вмешиваем начинку в тесто, обильно перчим и пробуем на соль.

Перекладываем тесто в форму (24 см в диаметре), слегка смазанную оливковым маслом. Оставляем ещё на полчаса.
Затем выпекаем при температуре 180°С около часа, до золотистой корочки. Пробуем на готовность шпажкой.

Получается очень вкусно!!! А готовится он не дольше, чем всеми нами любимые сосиски в тесте! Кекс в меру воздушный, очень мягкий и слегка влажный из-за сыра. Заканчивается очень быстро, следующий раз буду делать сразу два.

Приятного аппетита!!

© www.njama.ru