Итальянский деревенский кекс с колбасой
Автор: Няма
И снова рецепт из итальянского журнала.
Нам понадобится: 350 г белой муки50 г муки грубого помола
25 г сухих дрожжей или небольшой кусочек живых
120 г колбасы (салями)
120 г сыра Фонтина (я думаю, что его можно заменить на любимый)
80 г грецких орехов
80 г любых оливок без косточек
50 мл оливкового масла, плюс немного для формы
2 яйца
соль
перец
Тесто проще всего сделать в комбайне. Просеиваем в чашу оба вида муки, разбиваем яйца, наливаем оливковое масло, добавляем дрожжи, разведённые в 200 мл теплой воды и щепоткой соли, смешиваем пока тесто не станет однородным. Формируем его в шар (я оставила его прямо в чаше и накрыла полотенцем), оставляем на час-два для подъёма.
Тем временем готовим начинку. Кубиками нарезаем колбасу и сыр, измельчаем оливки и рубим орехи. После чего вмешиваем начинку в тесто, обильно перчим и пробуем на соль.
Перекладываем тесто в форму (24 см в диаметре), слегка смазанную оливковым маслом. Оставляем ещё на полчаса.
Затем выпекаем при температуре 180°С около часа, до золотистой корочки. Пробуем на готовность шпажкой.
Получается очень вкусно!!! А готовится он не дольше, чем всеми нами любимые сосиски в тесте! Кекс в меру воздушный, очень мягкий и слегка влажный из-за сыра. Заканчивается очень быстро, следующий раз буду делать сразу два.
Приятного аппетита!!
Рубрики: Итальянская кухня, Кексы/маффины, Хлеб | Комментарии (3) »
25.01.2012 в 20:39
Как же я люблю подобные выкрутасы — вкусно, необычно, симпатично!
10.02.2012 в 23:53
- 25 г сухих дрожжей или небольшой кусочек живых — если учесть что 7 грамм сухих дрожжей идет для выпечки хлеба, то 25 грамм никак не маленький кусочек свежих дрожжей
- если указанное количество муки смешать с 2 яйцами, 50 мл. оливкового масла и 200 граммами теплой воды никак не выйдет сформировать шар
19.02.2012 в 17:08
AlisaRom, я увидела у вас этот рецепт. Во-первых, рецепт не мой, как вы пишете, источник я указала, во-вторых, если он у вас получился и вам понравился, зачем столько незначительных, для умеющего печь человека, замечаниями? =))
Правильно, для хлеба нужно намного меньше дрожжей, потому что тесто для этого кекса намного тяжелее.
Шар получается в любом случае, тесто не растекается, но и не держит форму, как крутое.