Готовим вместе с Нямой » блины

Блинчики с творожно-яблочной начинкой

Няма — Tue, 01 Mar 2011 20:11:09 +0000

Масленичная неделя началась с яркого солнышка за окном, это просто не может не радовать! Наконец-то зима сдаёт свои позиции! Так как сейчас масленица и самое время печь блины, предлагаю вам вот такой нехитрый рецепт блинчиков со сладкой начинкой.

Нам понадобится:

Блины по любимому рецепту, у меня дрожжевые

Для начинки:

200г. творога

2 крупных яблока

немного сливочного масла

щепотка корицы (по желанию)

0, 5 стакана сахара (по вкусу)

можно добавить изюм

Творог с сахаром взбиваем в блендере до однородности.
Яблоки очищаем от кожуры и серединки, и нарезаем небольшими кубиками.
В сотейнике растапливаем небольшой кусочек сливочного масла, добавляем туда яблоки, корицу и щепотку сахара, готовим до мягкости яблок.
Остывшие яблоки соединяем с творогом и заворачиваем по 2 ст.л. начинки в блинчики.

Весёлой масленицы!

© www.njama.ru

Яркие гречневые блины (мастер-класс)

Няма — Sat, 09 Jan 2010 21:47:17 +0000

Ароматные, кружевные, тонкие и очень вкусные блинчики!

Нам понадобится:

2 стакана пшеничной муки

1 стакан гречневой муки

5 стаканов молока

3 яйца

30 г. свежих дрожжей

3 средние морковки

1 ст. л. сахара

3 ч.л. соли

Приготовить опару из пшеничной муки: 2 стакана чуть тёплого молока влить в миску, добавить дрожжи, размешать, всыпать просеянную муку и дать подойти в тёплом месте. Я поставила миску в раковину с горячей водой и оставила там на полчаса.

Морковь очистить, сварить до мягкости в солёной воде, протереть через сито или пюрировать блендером. Положить в опару и смешать. Прибавить гречневую муку, 3 стакана молока, 3 желтка, соль, сахар.

Белки хорошо взбиваем и добавляем в тесто, хорошо перемешиваем и даём ещё раз подняться в течении получаса.

Выпекаем как обычные блинчики.

Приятного аппетита!!!

Морковь в блинчиках совершенно не чувствуется, только придаёт яркий цвет.

По поводу свежих дрожжей и гречневой муки.
Дрожжи я покупаю в магазине "Метро", там они есть всегда. Гречневую, а также пшённую муку я покупаю в магазине "Утконос".

Данный рецепт взят из книги "Современная поваренная книга", которую мне любезно одолжила подруга

© www.njama.ru

Блинчики с курицей

Няма — Tue, 20 Oct 2009 09:32:40 +0000

Нам понадобится:

Для блинчиков
0,5 л молока
5 ст. л. муки
4 яйца
соль, сахар - по вкусу
2 ст. ложки растительного масла
Для начинки
500 гр. куриного фарша
1 головка репчатого лука
50 гр. пармезана (или любого твёрдого сыра)

Яйца взбиваем с сахаром и солью. Вливаем молоко. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто, консистенции жидкой сметаны. В конце вливаем масло.

На разогретой сковороде жарим тонкие блинчики. Подрумяниваем только с одной стороны!!!

Каждый блин смазываем сливочным маслом и стопку блинов, каждый раз, накрываем тарелкой, чтобы они оставались мягкими и тёплыми.

Для фарша обжариваем лук, добавляем туда фарш, солим, перчим и хорошенько обжариваем. В конце жарки всыпаем натёртый пармезан. Можно добавить любимые специи.

На румяную сторону блинчиков укладываем по полной столовой ложке фарша и сворачиваем.

Обжариваем в масле до золотистой корочки и сразу подаём на стол.

Приятного аппетита!!

© www.njama.ru

Пшённые блины с мёдом

Няма — Tue, 14 Apr 2009 17:10:53 +0000

Яркие, кружевные, ароматные блины!

Нам понадобится:

1 стакан пшённой муки
1? стакана пшеничной муки
2,5 стакана молока
1 ч.л. сухих активных дрожжей
3 яйца
1 ст.л. мёда
1 ч.л. соли

В миску насыпаем пшённую муку и вливаем туда горячее (но не кипящее) молоко, и даём остыть.

Далее вмешиваем туда пшеничную муку, молоко, желтки, мёд, соль и в последнюю очередь аккуратно вмешиваем взбитые белки.

Ставим на 1,5-2 часа в тёплое место для брожения.

Рецепт взят с пакета пшённой муки. Только я добавила в них мёд, с ним вкуснее!!!

Творожно-ванильные оладушки

Няма — Wed, 18 Feb 2009 18:16:58 +0000

Очень ароматные и воздушные оладушки!

Нам понадобится:

Творог - 150 г.

Яйца - 3 шт.

Мука - 150 г.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Молоко - 250 мл.

Сахар - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Ванильный сахар - 1 пакетик

Отделяем желтки от белков.
Замешиваем тесто из творога, желтков, разрыхлителя, молока, сахара, пакетика ванилина, щепотки соли и постепенно вмешиваем муку. Взбиваем белки в крепкую пену и аккуратно смешиваем с тестом. Добавляем пару столовых ложек растительного масла и выпекаем оладушки обычным способом.

Приятного аппетита!