Наливаем в миску воду, добавляем яйца, соль, ванильный сахар, растительное масло и активно взбиваем в пену. После этого начинаем замешивать тесто, понемногу просеивая муку, пока тесто не станет крутым.

Если вы, как я, используете замороженную вишню, то проварите её с сахаром, пока она не даст сок, сок слейте и добавьте в вишню крахмал, тщательно перемешайте. Крахмал совершенно не будет чувствоваться!

А если вы используете свежую вишню, то кладите по 2 ягодки и присыпайте их сахаром.

Получившееся тесто раскатываем и укладываем на пельменницу, слегка прокатываем скалкой, чтобы наметить место для начинки.

Выкладываем в каждую лунку по чайной ложечке начинки, накрываем пластом теста и прокатывая скалкой, отделяем вареники.

Перед тем как варить, вареники немного подмораживаем.  Храним в морозильной камере.

Приятного аппетита!

© www.njama.ru