Вот и настала дождливая осень, а это значит, что пришла пора готовить сложные, согревающие блюда.
Не секрет, что мужчины очень любят грузинскую кухню, поэтому на один день я одолжила кухню брату, а сама, не упуская возможности, записывала и фотографировала всё происходящее!

Нам понадобится (на 2 литра воды):

1 кг бараньих ребрышек

3 средних луковицы

0,5 стакана риса

небольшую головку чеснока
2 средние картофелины

половинка стручка красного острого перца

2 ст.л. томатной пасты
пучок свежей кинзы

1 ст.л. соевого соуса

1 ст.л . красного вина

• Рёбрышки очищаем от плёнок, если они продавались "гармошкой" и разделяем на отдельные рёбрышки.
• В тяжелой стальной кастрюле разогреваем немного растительного масла и добавляем порциями рёбра, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон.

• После того, как рёбрышки обжарятся, добавляем соевый соус и вино.
• Лук нарезаем полукольцами и добавляем к рёбрышкам, туда же добавляем измельченный острый перец.

• Хорошо всё перемешиваем и оставляем тушиться до прозрачности лука, после чего добавляем томатную пасту.

• Перемешиваем пока всё содержимое не станет однородного цвета и добавляем 2 литра крутого кипятка.
• Убавляем огонь и варим полчаса. В это время промываем полстакана риса, чистим и нарезаем крупными кубиками картофель.
• Через 30 минут добавляем картофель.

• После того, как суп закипит, добавляем рис.

• Пробуем на соль, подсаливаем при необходимости.
• Выключаем огонь, добавляем в суп 5-7 измельчённых зубчиков чеснока и измельчённый пучок свежей кинзы.

• Накрываем крышкой и настаиваем 10-15 минут.

• Далее, кладём в глубокие тарелки по нескольку рёбрышек и наливаем супчик. При желании можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

© www.njama.ru