Блинчики на пиве всегда получаются удачными, с очень интересным вкусовым оттенком и хлебным ароматом. А за счёт того, что пиво газированное, в тесто не нужно добавлять соду. Конечно же, весь алкоголь испаряется в процессе выпечки и пивной запах испаряется вместе с ним.
Вчера я решила приготовить блинчики на пиве с копчёной скумбрией и оказалось, что они прекрасно сочетаются с любой рыбой! Скумбрию можно заменить селедочкой, а зеленый лук - красным.

И ещё один момент, я люблю чтобы мои блинчики были светлыми, не люблю их сильно зажаривать. Поэтому на мои не смотрите, делайте как вам больше нравится.

Способ приготовления

1. Яйца немного взбиваем с солью и сахаром.
2. Добавляем молоко.
3. Добавляем просеянную муку и хорошо размешиваем, чтобы не осталось комочков. 
4. Добавляем пиво и растительное масло, смешиваем до однородности.
5. Слегка смазываем сковороду растительным маслом, удобнее всего использовать силиконовую кисть, и выпекаем тонкие блинчики.
   
6. Для начинки измельчаем яйца, зеленый лук. Скумбрию хорошо чистим и нарезаем маленькими кусочками. Добавляем горчицу и всё хорошо смешиваем.
7. Выкладываем на блинчики по одной ст.л. начинки и заворачиваем.