Рецепт этого болгарского блюда я увидела в передаче "Хочу знать" с Михаилом Ширвиндтом и тут же отправилась на кухню готовить по горячим следам.
Закуска получается очень красивой, особенно если готовить из разноцветных перцев и нарезать их на кружочки!

• Перцы очищаем от семян и плодоножек, промываем и запекаем на решётке в духовке (или на гриле) при максимальной температуре, пока на кожице не появятся чёрные пятна (в процессе один раз переворачиваем).
• После запекания складываем перцы и миску с крышкой (или в пакет) и ждём 10 минут, после чего кожица отслоится и можно без проблем её снимать.

• Половину укропа и чеснок измельчаем, смешиваем с простоквашей (йогуртом или сметаной), солим и оставляем настаиваться до готовности перцев. К укропу добавила чуточку свежего базилика.
• Петрушку и оставшийся укроп измельчаем, брынзу натираем, смешиваем с яйцом и зеленью.
• Начиняем очищенные перцы и придавливаем их сверху чтобы они приплюснулись, так начинка равномерно распределится внутри.
• Второе яйцо слегка взбиваем.
• Панируем перцы сначала в муке (кстати, на этом этапе их можно заморозить), затем в яйце и в панировочных сухарях.
• После чего обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон, до золотистой корочки.

• Подаём в горячем виде с соусом.

Приятного аппетита!

© www.njama.ru