Я обожаю копчёные крылышки, особенно в холодном виде =)Готовятся они не сложно, но есть один небольшой секрет - готовить их нужно в марле, чтобы крылышки не пришлось в последствии чистить.

Нам понадобится:

1. куриные крылья
2. соль
3. смесь крупно молотых перцев
4. 1/2 лимона

• Крылышки промываем, солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем мариноваться на час.
• Разогреваем коптильню.
• Крылышки заворачиваем в марлю, но не плотно, чтобы они хорошо прокоптились. Кладём в коптильню и готовим 30-40 минут, в зависимости от количества.

• Все образовавшиеся при копчении канцерогены останутся на марле, так что крылышки можно будет сразу же подавать к столу, это очень удобно!
• Точно также, в марле, можно закоптить и курицу, чтобы сохранить её целой, а не чистить при подаче.
• Кстати, эти крылышки можно сделать и острыми. Добавьте к смеси перцев 1 чайную ложку молотого кайенского перца, крылышки получатся очень пикантными.
• А если добавить перед маринованием смесь сушеных прованских трав, крылышки получатся с ноткой пряных ароматов, тоже отлично!
• И как вариант, их можно замариновать на час в дижонской горчице - не пожалеете! Курица с горчицей всего выходит потрясающей!

Приятного аппетита!

© www.njama.ru