Готовим вместе с Нямой Кукуруза по-мексиканки

Этот рецепт я нашла у Джейми Оливера в инстаграме =) Обязательно попробуйте, пока ещё сезон солнечно-желтых початков.

Нам понадобится:

3 очищенных початка кукурузы
30 г растопленного сливочного масла
морская соль
свежемолотый черный перец
по щепотке острого кайенского перца и молотой копчёной сладкой паприки
немного сыра пекорино романо (опционально)
1 лимон или лайм, нарезанный на четвертинки

Початки отвариваем в подсоленной воде до готовности (пробуем, чтобы зёрнышки были мягкими). Откидываем в дуршлаг и даём обсохнуть.
Смазываем початки небольшим количеством растопленного масла, солим и приправляем чёрным перцем. Выкладываем в барбекю, или на разогретую сковороду-гриль, или просто на очень хорошо разогретую сковороду. Обжариваем.
После чего смазываем кукурузу оставшимся сливочным маслом, посыпаем паприкой, кайенским перцем и натёртым пекорино (это твёрдый овечий сыр).
Подаём с дольками лимона или лайма.
P.S. Паприку и кайенский перец я добавляла в процессе обжаривания, чтобы они равномерно распределились.

Это блюдо прекрасно подойдёт в качестве закуски, а также в качестве второго блюда. Кстати про вторые блюда, буквально на днях я нашла отличный сайт с фоторецептами, где есть легкие рецепты вторых блюд ^[1], а также множество рецептов супов и выпечки. Обязательно загляните! Приятного аппетита!