Куриная печень прекрасно сочетается с яблоками и черносливом, а орешки и щепотка корицы придаёт рецепту праздничную нотку.

• Нам понадобится:
• 500 г куриной печени (можно и говяжьей, я просто совсем её не люблю, у неё более грубый вкус и чистить её сложнее)
• 2 кисло-сладких яблока
• 0,5 стакана кешью
• 0,5 стакана чернослива без косточек
• 1 головка репчатого лука
• соль, перец
• стопка коньяка (опционально)
• щепотка молотой корицы

 

1. Всё очень просто! Печень хорошо промываем и чистим от плёнок, при желании её можно немного измельчить.
2. Чернослив с кешью замачиваем в горячей воде.
3. Яблоки чистим от кожицу и сердцевинки, нарезаем тонкими ломтиками, после чего обжариваем. Добавляем нарезанный полукольцами лук, чернослив с кешью и щепотку корицы.
4. Прибавляем огонь, добавляем печень и всё хорошо перемешиваем.  Быстро обжариваем всё это на сильно огне, добавляя в процессе коньяк, соль и перец. Главное, не передержать печень, готовить её нужно как можно быстрее. Иначе она станет очень сухой.
5. Подавайте сразу же.  При подаче хорошо посыпать печень розовым перцем и зеленым луком.

  Приятного аппетита!

© www.njama.ru