Летом делала эту вкуснятину, очень советую, напиток прекрасно утоляет жажду и он полностью натурален, в отличии от покупных напитков. Кстати, точно также можно делать цитрусовый, грушевый и банановый квас!

• Лимоны и изюм промываем, лимоны нарезаем на дольки, косточки удаляем.
• Складываем всё в большую посуду и пересыпаем сахаром.

• Делаем опару: дрожжи разводим в 1 стакане тёплой воды, просеиваем туда муку и венчиком смешиваем всё до однородной массы.
• К лимонам и изюму вливаем 1 ст. л. кипятка (чтобы растворить сахар). После того как вода остынет, добавляем дрожжевую смесь.

  

• Накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на ночь.

• На следующий день вливаем оставшуюся холодную воду и как только лимоны с изюмом всплывут и появится пена, квас хорошо процеживаем через несколько слоёв марли.

• Рис промываем и добавляем в квас, после чего разливаем по бутылкам. В каждую кладём по 2–3 изюминки.
• Бутылки плотно закрываем и убираем в темное прохладное место.
• Через 3–5 дней квас готов.

P.S. Самое главное не переборщить с дрожжами ;)

© www.njama.ru