До сих пор не могу поверить, что в магазинах появилось так много молодых овощей, кажется, что зима длилась целый год! Так что теперь я отрываюсь =))

Нам понадобится:

1 небольшой кочан цветной капусты

3 небольших кабачка

1 крупный помидор

1 стакан натёртого сыра

соль

базилик, розмарин - по желанию

Для соуса "Бешамель"

0,5 л. молока 4 ст. л. сливочного масла 4 ст. л. (без горки) муки 1 ч. л. соли 1/3 ч. л. мускатного ореха

Всё до безумия просто и вкусно )) Кабачки нарезаем на кружочки и укладываем в смазанную маслом форму для запекания, солим. Сверху выкладываем цветную капусту, разобранную на соцветия и помидор, нарезанный кружочками. (я выложила сначала капусту, а потом кабачки, но получилось не так красиво). Ставим в разогретую до 200°C духовку на 20 минут.

Тем временем готовим соус. Сливочное масло растапливаем в сотейнике на небольшом огне и постепенно добавляем к нему муку, при этом тщательно и быстро размешивая. Я использую венчик, так как он хорошо разбивает комочки. Поджариваем несколько минут, до лёгкого золотистого оттенка. После чего тонкой струйкой вливаем молоко, тщательно размешивая в процессе. Постоянно помешивая варим до загустения, в конце добавляем соль и мускатный орех. Кидаем по паре листочков базилика и розмарина, выливаем соус на овощи, сверху засыпаем сыром и готовим ещё 15-20 минут.

Подаём тут же. Приятного аппетита!

© www.njama.ru