Сейчас в интернете наиболее популярным блюдом являются овощные "чебуреки". Я не устояла, так как у меня лежал огромный патиссон и я ломала голову, что же с ним сделать. Моей семье очень понравилось этот рецепт, обязательно буду повторять ещё, экспериментируя со специями и начинкой.

 Нам понадобится:

• кабачок или патиссон весом 500 г
• 1 головка репчатого лука или лука-порея
• 1 стакан молока
• 2 яйца
• соль, перец (по вкусу)
• мука (тесто должно быть чуть гуще,чем на блины)
• 150-200 г фарша для начинки

Кабачок или патиссон чистим и натираем на крупной тёрке.
Смешиваем с яйцами, молоком, солью, перцем и постепенно всыпаем просеянную муку. Вымешиваем всё до однородности.
Фарш обжариваем с луком и любимыми специями, стараемся его измельчить, чтобы он не поджарился крупными кусками. 
Берём большую сковороду, желательно с округлым дном, разогреваем в ней растительное масло и выливаем половник кабачкового теста.
На один край кладём фарш и когда низ хорошо поджарится, складываем блинчик пополам. Накрываем крышкой и готовим ещё несколько минут.
Вот и всё =)
В кабачковое тесто смело можно добавить любую зелень или же, например, бекон.
Экспериментируйте!

© www.njama.ru