Привет, друзья! Я вернулась из двухнедельного путешествия по прекрасной Италии и привезла вам несколько традиционных рецептов. Начну с самого вкусного блюда, которое приготовила моя свекровь. Если вы поклонник морепродуктов, то маринованный осьминог не оставит вас равнодушным.

Способ приготовления

1. Для начала, хорошо промываем и чистим осьминога.
   
2. Для этого удаляем между щупалец чёрное пятнышко - желудок.
3. Удобнее всего чистить и нарезать осьминога ножницами.
4. Ножницами как бы раскрываем вокруг желудка, не задевая его, затем проворачиваем и вынимаем.
   
5. Глаза лучше всего удалять, когда осьминог немного подморожен. Нужно аккуратно вырезать их вокруг, затем выдавить. Делать это нужно аккуратно, глаза имеют свойство лопаться =)
6. Капюшон разрезаем посередине и тщательно вычищаем из него всё содержимое.
   
7. Нарезаем на кусочки.
   
8. В большую кастрюлю наливаем воду, кладём туда лавровый лист и закладываем осьминога.
9. Варим примерно час, до тех пор, пока он не станет легко прокалываться вилкой.
10. Сливаем, остужаем и нарезаем помельче.
11. Петрушку и чеснок измельчаем, смешиваем с осьминогом, заправляем солью, лимонным соком и сбрызгиваем оливковым маслом. По желанию, можно добавить колечки чили перца.
12. Оставляем на час и можно подавать.

Это оооочень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Таким же образом можно сделать маленьких осьминожек, но варить их нужно очень мало, чтобы они не стали резиновыми.
 

Приятного аппетита!

Автор: www.njama.ru