
К сожалению, в сети очень мало информации об этом супе, в основном все готовят его с говядиной, поэтому делала я его на ощупь. Получилось очень похоже.
Суп Фо завоевал любовь во всём мире, так как готовить его очень просто. Практически в любом супермаркете вы найдёте ингредиенты для его приготовления.
Кстати, во Вьетнаме этот суп едят рано утром, с 6 до 7 часов.
Нам понадобится (на 3 порции):
- 300 г различных морепродуктов (осьминожки, неочищенные креветки, мидии, кальмары и т.п.)
- рисовая лапша
- 1 звёздочка бадьяна
- кусочек корня имбиря, примерно 5-7 см
- острый стручковый перец для подачи
- по пучку лука и кинзы
- лайм или лимон
- 5 сухих гвоздичек и перцев горошком
- соевые проростки (опционально) они дешевые, но не везде есть
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 5 ст.л. соевого соуса
Способ приготовления
- Итак, лук, морковь, чеснок и сырые креветки чистим.
- Корень имбиря и остальные овощи разрезаем пополам и хорошо обжариваем в кастрюльке на растительном масле.
- Добавляем перец горошком, бадьян, гвоздику и панцири от креветок. Наливаем два литра воды и варим не менее часа, а то и дольше.
- Бульон получится очень вкусный и насыщенный.
- Тем временем отвариваем до готовности нужное количество рисовой лапши, промываем и раскладываем по пиалам.
- Измельчаем зелень, нарезаем чили колечками.
- Бульон хорошо процеживаем, через несколько слоёв марли, снова ставим на огонь, добавляем соевый соус, пробуем на соль.
- Так как я делала суп на один раз, морепродукты я сразу кинула в кипящий бульон, проварила минуту и сразу разлила всё это по пиалам.
- Если вы делаете на несколько раз, то пробланшируйте минуту морепродукты в кипящей воде, после чего выложите в пиалы, сверху выложите лапшу.
- Следом проростки сои и кипящий бульон.
- Выложите в пиалу зелень, острый перчик, дольку лимона или лайма. И тут же подавайте.
К сожалению, после приготовления этого супа остаётся множества грязной посуды. А к счастью, на сайте Stylus вы сможете выбрать и приобрести вашу самую главную помощницу - посудомоечную машину. По ссылке вам откроется огромный каталог посудомоечных машин разных размеров, цветов и способов встраивания.
Приятного аппетита!
Автор:
ээээхххъ, ща бы тарелочку такого, да на литр, не меньше…
И не говори…. я тоже готова есть его на завтрак, обед и ужин………