Обожаю этот простой в приготовлении салат, но совсем не простой по содержанию витаминов и по вкусовым качествам!
В состав кольраби входит большое количество витамина С, а также витамины А, В, РР, В2. Этот овощ богат минеральными солями, кальцием, калием, фосфором, магнием, кобальтом и железом. В состав кольраби входят ферменты, большое количество растительных белков и углеводов.

Нам понадобится:

1 шт. кольраби

1 маленькая морковка

1 огурец

несколько веточек базилика (только листья)

Для заправки:

1 ст.л. лимонного сока

2 ст.л. оливкового масла

соль

Кольраби и морковь чистим, и натираем на крупной тёрке. Удобно использовать для этого блендер с тёрками, салат в нём готовится буквально за 3 минуты. Следом натираем огурец. Добавляем листики базилика и смешанную заранее заправку. Хорошо смешиваем, перекладываем в салатник, украшаем лимоном и базиликом.

А ещё мне нравится в этом салате то, что простояв некоторое время в холодильнике он остаётся вкусным, в отличии от остальных свежих салатов. Лично мне на обед хватает этого салата и пары штук суши =)
Приятного аппетита!