По традиции моей Валентинкой мужу является торт, который с каждым годом я стараюсь сделать более романтичнее. В этом году я решила сделать сочный малиновый торт, всё-таки малина зимой - это редкость =) На вершине тортика сидит маленький сахарных медвежонок, который держит символ всех влюблённых - сердечко! Кстати, он всё ещё "жив" - очень жалко есть это чудо =))

Нам понадобится:

Для бисквита:

3 яйца 100 г сахара

щепотка соли

0,5 ст.л. рома (или ромовой эссенции)

≈100 г муки

0,5 ч.л. разрыхлителя

20 г какао-порошка

3 ст.л. растительного масла

Для крема:

300 г. сливочного масла

1 банка сгущёнки

200 г. замороженной или свежей малины

Если вы хотите крем однородного цвета, то малину стоит протереть через сито, я не стала этого делать.

• Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем  с щепоткой соли, затем, добавляя сахар по 1 ст. л, взбиваем их в крутую пену.
• По одному добавляем желтки и взбиваем после каждого.
• Вливаем ром.
• Муку просеиваем с разрыхлителем и какао, и постепенно вмешиваем в тесто.
• Вливаем растительное масло.
• Выливаем тесто в форму и ставим, в разогретую до 180 градусов, духовку.
• Выпекаем 25-30 минут.

• Сливочное масло нарезаем кубиками и оставляем на несколько часов вне холодильника.
• Вливаем в размягченное масло сгущёнку и очень хорошо взбиваем.
• Продолжая взбивать, добавляем размороженную малину и взбиваем, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

• Охлаждённый бисквит разрезаем на несколько коржей и пропитываем сиропом с небольшим количеством алкоголя.

• Промазываем коржи кремом, собираем тортик и украшаем.
• Я украсила бока оставшимся кремом из кондитерского шприца, а верх тортика мастикой.

© www.njama.ru