Картофель чистим и отвариваем до готовности, после чего мнём с кусочком сливочного масла, яйцами, солью и перцем. Или измельчаем в блендере. Именно для запекания можно использовать блендер, для приготовления картофельного пюре, он становится более вязким, а для картофельного пюре на гарнир, такой способ не годится.

Рыбу отделяем от костей (или сразу покупаем филе) и рубим достаточно крупно.

Так как рыба готовится быстро, я не стала предварительно её обжаривать или отваривать.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем половину картофельного пюре. Ровняем. Сверху выкладываем рыба, солим, перчим, поливаем лимонным соком. На рыбу выкладываем оставшееся картофельное пюре, немного ровняем. Сверху раскладываем несколько кусочков сливочного масла и запекаем при 200°, 30 минут.

Подаём в горячем виде, обязательно с каким-нибудь соусом.