Я миллион раз слышала от знакомых что Пхали - это очень вкусно! И вот наконец дошли руки. Это очень интересная закуска со множеством вариантом приготовления. В данном случае плахи приготовлена из свеклы, так же эту закуску готовят из шпината или свекольной ботвы, из моркови или фасоли.

Нам понадобится:

• 2 средние свеклы, весом примерно 500г
• 100 г грецких орехов
• 1 небольшая красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 чайной ложки приправы хмели-сунели
• несколько веточек кинзы или петрушки (для тех, кто кинзу не любит)
• треть чайной ложки молотого кориандра
• 1 чайная ложка винного уксуса (добавляйте по вкусу, чтобы уравновесить вкусы)
• соль, молотый перец

Способ приготовления

1. Свеклу запекаем или варим, чистим и нарезаем на кусочки
2. Лук и чеснок чистим, нарезаем произвольно.
3. Выкладываем в чашу блендера орехи, лук, чеснок, промытую и нарезанную зелень, специи, соль и перец и измельчаем до однородности.
4. Добавляем свеклу и еще раз измельчаем до получения однородной массы, добавляем уксус и пробуем.
5. Оставляем на полчаса настояться.
6. После чего влажными руками формируем. Можно сформировать как у меня на фото, а можно двумя столовыми ложками сделать кнели.
7. Сверху украшаем грецким орехом и зеленью.

 

Автор: www.njama.ru