Еще один прекрасный вариант для перекуса или завтрака - вафли из цветной капусты с пармезаном.

Нам понадобится:

• 400 г замороженной цветной капусты
• 1/4 стакана натертого пармезана
• 2 яйца
• 50 г муки
• пару веточек петрушки
• 1/4 ч.л. соли (по вкусу)
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. сливочного масла

Способ приготовления

1. Цветную капусту отвариваем в кипящей подсоленной воде 5 минут, после чего достаем из воды и измельчаем в блендере со сливочным маслом.
2. В получившуюся смесь вбиваем по одному яйца, добавляем пармезан, измельченную петрушку, соль, муку с разрыхлителем.
3. Вымешиваем до однородности.
4. Разогреваем вафельницу, слегка смазываем с помощью силиконовой кисточки оливковым маслом и выпекаем вафли в среднем по 5 минут.
5. Кстати, цветную капусту можно заменить на брокколи.

Приятного аппетита!  

Автор: www.njama.ru