Её величество — ИНДЕЙКА
Автор: Няма
- Размороженную индейку надрезаем кончиком острого ножа, по всей поверхности
- Из лимона выжимаем сок и поливаем им индейку, не забыв залить внутрь
- Обильно солим индейку, изнутри и снаружи, перчим и обильно засыпаем сухими травами
- Чеснок измельчаем и закладываем в разрезы, вместе с травами
- Оставляем мариноваться на ночь
- Когда индейка промаринуется, укладываем её в рукав грудкой вниз, вливаем туда стакан вина и закрываем с обеих сторон.
- Запекать индейку можно при низкой и при высокой температуре, я запекала при 150°С – 5 часов. Если побыстрее, то можно запекать при 190°С – около трёх часов.
- Последний час следует проколоть рукав, чтобы кожица зарумянилась. Также можно перевернуть индейку.
Индейка получается мягкая и сочная. Грудка тоже выходит сочной, так как она постоянно была в соке.
Приятного аппетита!
Немного советов по приготовлению индейки:
Имейте в виду, что размораживать индейку следует не менее суток, так как в этом не простом деле вам не поможет вода или микроволновка.
Индейку следует укладывать грудкой вниз, так как она чаще всего получается очень сухой.
Обязательно делайте надрезы перед маринованием, так как это позволит намного лучше промариновать мясо.
Не забывайте солить, поливать и обмазывать индейку изнутри, иначе она получится пресной.
Рубрики: Блюда из птицы, К праздничному столу | Комментариев нет »
