Этот рецепт у меня припасён еще с лета, получаются стейки в очень вкусной кисло-сладкой глазури. Очень сочные и ароматные. Готовится красная рыба в медово-лимонной глазури отлично как на природе, так и на сковороде гриль дома.

Нам понадобится:

• стейки любой вашей любимый красной рыбы
• 1 лимон
• 3 столовые ложки жидкого мёда (можно растопить в микроволновку или на водяной бане)
• молотый розовый перец (он отлично подходит к рыбе, нужно где-то 10 горошин)
• сушеный орегано (тоже отличная приправа для курицы и рыбы)
• соль - по вкусу
• пару столовых ложек растительного масла

Способ приготовления

1. Рыбу тщательно промываем и обсушиваем, складываем в посуду, в которой она будет мариноваться. Лучше всего взять какое-то большое плоское блюдо, так маринад равномерно распределиться по рыбе.
2. С лимона стираем цедру и добавляем сок половины лимона вместе с цедрой.
3. Смешиваем все ингредиенты для маринада до однородности и поливаем этим маринадом стейки.
4. Маринуем минимум час, но смело можно оставить и на ночь.
5. Тем временем готовим хорошие угли или прогреваем сковороду гриль.
6. Обжариваем с обеих сторон примерно по 5 минут с каждой стороны ни чем не накрывая, до румяной корочки и тут же подаем с ломтиком лимона.
7. Для гарнира подойдет какой-то лёгкий хрустящий салат, или же ломтики картофеля.
8. Важно, чтобы стейки оставались внутри немного розоватыми, а не белыми, если их пережарить то чтобы вы с ними не сделали, это будет сухо и не вкусно. Так что не отходите от них далеко в процессе жарки, чтобы не забыть перевернуть.
9. А если же у вас нет сковороды гриль и возможности поехать на природу, то разогрейте духовку до максимума и запекайте примерно такое же время, не забыв перевернуть.

Кстати, рыбу я практическая всегда заказываю на delikateska.ru, это просто отличный магазин рыбы, имеющий многолетний стаж работы и осуществляющий доставку по Москве и Подмосковью. Загляните, ознакомьтесь с каталогом и смело заказывайте!
Приятного аппетита!