Осваивая пароварку, я не могла не приготовить одно из самых известных блюд Востока – манты. По классическому рецепту они делаются в многоярусной мантышнице (мантоварке), а в пароварке приходится готовить манты в несколько заходов, но это не страшно, так как результат превосходит все ожидания!

Способ приготовления

1. Мясо, сало и лук мелко крупно рубим ножом.
2. Тыкву можно натереть на тёрке, порубить или измельчить в блендере.
3. Не стоит прокручивать мясо в мясорубке, вкус получится совершенно иной!
4. На луке тоже не стоит экономить, так как он придаёт фаршу сочность и пикантность. Как говорят: «манты любят лук».
5. Смешиваем мясо, сало, лук, тыкву, солим, перчим и вымешиваем фарш.
6. Оставляем его настаиваться и тем временем делаем тесто.
7. Тесто должно быть очень тугое, поэтому лучше использовала для замеса хлебопечку или мужчину :)
8. Разбиваем в миску одно яйцо, вливаем холодную воду, соль, немного взбиваем и, понемногу подсыпая муку, замешиваем крутое тесто, при необходимости добавляем ещё муки.
9. Либо вымешиваем тесто в хлебопечке, в режиме пельменного теста.
10. Оставляем тесто на 20-30 минут «отдохнуть».
11. После чего скатываем в жгут и, отрезая от него по кусочку, лепим небольшие шарики.
    
12. Каждый шарик раскатываем в тонкую лепёшку, размером около 10 см. в диаметре.
13. На лепёшку укладываем по 1 ст.л. начинки.
    
14. Начинаем формировать манты: над начинкой защипываем 2 противоположных края теста, затем 2 оставшихся края и у получившегося квадратика попарно соединяем концы, а потом легким движением ладоней придаем овальную форму.
15. Укладываем манты на поднос пароварки и готовим 30 минут.
    
16.  Вынимаем, смазываем сливочным маслом, чтобы они не прилипали друг к другу и подаём со сметаной или острым соусом.
17. Если вы захотите наготовить манты впрок, то в процессе лепки убирайте их в морозилку, что бы они подморозились отдельно друг от друга и тогда можно будет сложить их в пакет и хранить в морозильной камере достаточно долго.

Приятного аппетита!

Автор: www.njama.ru