Большой любитель этого тортика - мой муж, именно он рассказал мне о нём и я, экспериментируя, нашла для себя идеальные пропорции продуктов! Готовится он достаточно быстро, а выглядит, сами видите, очень нарядно!

 

Нам понадобится:

1. Говяжья, куриная или свиная печень – 800г.
2. Яйца – 2 шт.
3. Молоко – 100 мл.
4. Мука – 100 г.
5. Красный лук – 3 шт.
6. Крупная морковь – 2 шт.
7. Чеснок – 2 зубчика
8. Сметана – 1 стакан
9. Майонез домашний – 1 стакан
10. Пучок укропа
11. Несколько перьев зеленого лука
12. Растительное масло
13. Соль, перец
14. Для украшения:
15. Сваренные вкрутую яйца – 3 шт.
16. Крепкие помидоры – 3 шт.
17. Зелень

• Печень очищаем от плёнок и пропускаем через мясорубку. Поочерёдно вбиваем в печень яйца, молоко и муку, солим, перчим и вмешиваем измельчённую половину укропа.
• Из полученного теста, на растительном масле, жарим толстые блинчики (по 5 минут с каждой стороны). Блинчики получаются эластичные, переворачивать и снимать их одно удовольствие!

• Лук нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле, морковь натираем на тёрке и добавляем к луку, обжариваем до готовности.
• Смешиваем майонез, сметану, вторую половину укропа, измельченный чеснок и измельченные перья лука.
• Теперь берём первый блинчик, смазываем его майонезным соусом, выкладываем равномерным слоем поджарку и накрываем следующим блинчиком.

• Когда мы положили последний блинчик, нажимаем на всю стопку широкой лопаткой, чтобы начинка равномерно распределилась внутри.

• Смазываем всю поверхность тортика тонким слоем оставшегося майонезного соуса.
• У варёных яиц отделяем  желтки от белков, натираем белки на тёрке и украшаем ими бока тортика. Желтки тоже натираем и засыпаем ими верх.
• С помидоров по спирали тоненько срезаем кожицу, сворачиваем её розочками и ставим в центр торта.

• Украшаем зеленью на свой вкус.
• Желательно дать ему пропитаться минимум час.

Приятного аппетита! Ищите этот, и многие другие блюда из субпродуктов, в октябрьском номере газеты «Моя прекрасная ЛЕДИ» ;-)

© www.njama.ru