Пирожки наверное любят все, правда мои любимые всё-таки пирожки с капустой, но иногда хочется и разнообразия. Только очень жаль, что их нельзя отнести к полезной и лёгкой еде, поэтому пеку я их крайне редко =( Но не будем о грустном! Вперёд за рецептом...

Нам понадобится:

Для теста:

500 г муки

2 яйца

2 ст.л. растительного масла

2 ч.л. соли

3 ст.л. сахара

220 мл воды

кусочек прессованных дрожжей* или 2 ч.л. сухих дрожжей

Для начинки:

300 г домашнего фарша из говядины (можно и покупного, но с домашним намного вкуснее)

1 парочка сельдерея

1 головка репчатого лука

1 небольшая морковь

1 болгарский перец

2 зубчика чеснока

1 ст.л. томатного пюре (или любого томатного соуса)

соль, перец

 

Тесто я делала в хлебопечке, в основном режиме "тесто", предварительно разведя дрожжи в теплой воде с сахаром. Если вы будете делать сами: дрожжи разведите в теплой воде с сахаром и оставьте на 10 минут. Муку просейте с солью горкой, в центре сделайте отверстие и постепенно заливая туда воду с дрожжами, потом яйца и масло, замесите тесто. Месите пока оно не перестанет липнуть к рукам. Переложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте не час.

Для начинки чистим и обжариваем лук с чесноком, следом добавляем натёртую морковь, после чего измельчённый сельдерей и нарезанный на кубики перец. Обжариваем 5 минут, добавляем томатное пюре. Добавляем фарш и обжариваем всё это до готовности на достаточно сильном огне, постоянно помешивая, чтобы фарш был рассыпчатым. Солим и перчим.

Дальше делайте как вам удобно - либо разделяем всё тесто на шарики, как делаю я, из которых потом формируем пирожки, или скатывает тесто в колбаску, от которой отрезаем равномерные кусочки. Раскатываем шарик, выкладываем на него 1 столовую ложку начинки и формируем пирожок. Выкладываем их на противень, выложенный бумагой для выпечки. По желанию можно смазать взбитым желтком, я этого не делаю.

Выпекаем 30-40 минут при 180°С, готовность проверяем шпажкой - она должна выходить без кусочков сырого теста.

*50 гр свежих дрожжей = 15 гр сухих

2 ч.л. сухих дрожжей = 30 г прессованных

11 гр (пакетик) сухих = 35-40 гр прессованных