Это очень не сложный в приготовлении творожный пирог, который поразил меня своим вкуснейшим тестом и воздушной начинкой! Он однозначно отправляется в копилку любимых семейных рецептов.

Нам понадобится:

• 500 г просеянной пшеничной мука
• 250 мл тёплого молока
• 0,5 чайной ложки соли
• 20-25 г прессованных свежих дрожжей (или сухие, кол-во на 500г муки исходя из инструкции на пакетике)
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 60 размягченного сливочного масла
• Для начинки:
• 360 г (два брикета) творога 9%
• 100 г сахара
• 100 г сметаны любой жирности
• 1 яйцо
• 1 ст.л. муки

Способ приготовления

1. Для начала готовим тесто. Для это смешиваем теплое молоко с солью, сахаром и разводим в этой смеси дрожжи. Ждем некоторое время для активации дрожжей.
2. Добавляем туда яйцо, хорошо перемешиваем.
3. Следом просеиваем муку, добавляем сливочное масло и замешиваем эластичное тесто.
4. Убиваем его под пленку на 1,5- 2 часа.
5. Для начинки в чаще блендера/миксера/комбайна смешиваем все ингредиенты до однородности.
6. Тесто раскатываем в круг, примерно 2 см в толщину, по краям делаем надрезы и заплетаем косичку (посмотрите примера плетения в яндекс или гугл картинках, там их великое множество на любой вкус). Я использовала вот такой вариант.
7. Перекладываем пирог на противень, застеленный непригораемой бумагой, оставляем на 20 минут на расстойку.
8. Я формировала пирог на силиконовом коврике, на нём переносила и выпекала.
9. По желанию можно смазать края пирога желтком, смешанным с водой.
10. После расстойки выкладываем начинку и ставим в разогретую духовку на 40 минут при 160 С.
11. Перед подачей полностью остудите

Автор: www.njama.ru