Фаршированный перец (классика)

Вкус этого блюда я помню с самого детства, мама часто фаршировала нам с братом целую кучу перца и мы потом с удовольствием всё это уплетали. На самом деле всё очень просто, но для кулинарных новичков я решила сделать мастер-класс.
Итак, нам понадобится (точные пропорции указать невозможно, так как все перцы немного отличаются размером):
1 кг болгарского перца 800 г хорошего говяжьего (или говядина+свинина, кто как любит) фарша 2 луковицы
2 зубчика чеснока 1 средняя морковь 0,5 стакана пропаренного риса (или обычного, но сваренного до полуготовности) 2 ст.л. томатной пасты
зелень (укроп, петрушка)
перчик чили (по желанию) соль
 
У перцев по кругу срезаем плодоножку и вынимаем изнутри семена, после чего, хорошо промываем изнутри и снаружи.

Лук с чесноком измельчаем и обжариваем на растительном масле, следом добавляем очищенную и натёртую морковь. Зелень измельчаем. Смешиваем фарш, зелень, поджарку (примерно 2 ст.л. поджарки отложите), измельчённый чили без семян, рис, соль и всё хорошенько перемешиваем, после чего оставляем на полчаса, чтобы вкусы соединились.

Начиняем перцы фаршем, не очень плотно, так как рис разбухнет, но и не слишком свободно.

Следующий шаг не обязательный, но мне так нравится больше. Разогреваем широкую сковороду с растительным маслом и ненадолго ставим в неё перцы фаршем вниз, чтобы образовавшаяся при тушении корочка не давала соку выливаться. После чего ставим перцы в глубокую кастрюлю.

Выкладываем на перцы оставшуюся поджарку, добавляем томатную пасту, немного солим и заливаем кипятком так, чтобы он доходил до половины перцев. Накрываем крышкой и готовим примерно 40 минут.

Подаём тут же!

А на очереди у меня восхитительное итальянское блюдо - ризотто с мясом, которое я так давно мечтаю приготовить. Обязательно ознакомьтесь с фоторецептом по ссылке на замечательный кулинарный сайт!

Приятного аппетита!

А ещё я рекомендую вам попробовать ризотто с мясом!

© www.njama.ru

Рубрики: Блюда из мяса, Блюда из овощей, Русская кухня | Оставь комментарий Получить в PDFРаспечатать рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *