Кальмары я обожаю с детства! Готовить их правда частенько лень, но бывают моменты, что просто безумно хочется! Этот рецепт очень простой и вкусный, рекомендую всем любителям морепродуктов.

Нам понадобится:

• 5 тушек кальмара
• 1 стакан сырого риса
• 1 лук-порей
• 4 помидора без кожицы
• 1 морковка
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст.л. натёртого сыра
• соль, перец
• 2 ст.л. лимонного сока

  Чистим кальмаров или покупаем уже чищеных, чтобы не возиться и не терять время. Рис отвариваем аль денте (т.е. когда он будет уже готов, однако еще достаточно твердый). Лук-порей хорошо промываем, нарезаем кольцами и обжариваем с измельчённым чесноком до мягкости. Откладываем пару столовых ложек. Добавляем натёртую морковь, готовим ещё 5 минут. Добавляем к овощам рис, сыр, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Фаршируем начинкой тушки кальмара, но не очень плотно или нужно будет заколоти их зубочисткой. Выкладываем кальмары в форму для запекания и делаем несколько надрезов. Помидоры измельчаем в блендере или очень мелко нарезаем, смешиваем с щепоткой соли, 1 ст.л. оливкового масла, щепоткой прованских трав и 1 стаканом кипятка. На кальмары выкладываем отложенный порей и заливаем томатным соусом. Запекаем при 180°С 30 минут. Приятного аппетита!

© www.njama.ru