Понедельник, 17 августа, 2009
Пикантные кальмары подойдут в виде закуски, так и с гарниром в виде основного блюда.
Нам понадобится:700 г. очищенных кальмаров3 зубчика чеснока1 луковица1 чили перец (без семян)пучок свежего базиликатоматы кусочками в собственном соку 400г0, 5 ст. красного сухого винаКальмары нарезаем небольшими кусочками или колечками.
Обжариваем измельчённые лук, чили, базилик (у меня был сушеный) и чеснок на оливковом масле, до прозрачности лука. Добавляем кальмары и жарим несколько минут.
Солим, добавляем томаты, вино и тушим под крышкой 10 минут.
Если кальмары стали жёсткими - тушить их до тех пор, пока они не смягчатся (около часа). У меня, за это время, кальмары потушились хорошо и при этом остались мягкими.
