Китайские пельмени - отличная альтернатива нашим пельменям, к которым мы все привыкли. Они чуть меньшего размера с совершенно необыкновенной начинкой. А соус чимичурри просто идеально их дополняет. Кстати, его же можно готовить к рыбе, овощам или просто как дип. Единственный минус этих пельменей - размер, лепить их придётся долго и упорно. Мне на помощь пришла жена брата, а иначе я просидела бы до ночи =)

Способ приготовления

1. Для теста муку и крахмал просеиваем в миску, добавляем соль и растопленный жир.
2. Вливаем 200 мл горячей воды.
3. Замешиваем упругое тесто и оставляем в тепле на 20 минут, завернув в пленку.
4. Очень мелко рубим тяжелым ножом свинину (или пропускаем через мясорубку со средней решеткой).
5. Чистим и мелко нарезаем имбирь, зеленый лук и кинзу.
6. Добавляем к фаршу, приправляем соевым соусом и перемешиваем.
   
7. Раскатываем тесто в очень тонкий пласт и вырезаем кружки диаметром 5 см.
   
8. На середину каждого кладём по 1 ч. л. начинки и защипываем кружок, поднимая края теста вверх так, чтобы получился маленький "хвостик".
9. В процессе лепки готовые пельмени сразу же накрываем чуть влажным полотенцем, чтобы они не сохли.
10. Пельмени традиционно готовим в пароварке 15-20 минут, подстелив в корзины листочки пекинской капусты.
11. Я совсем забыла её купить, пришлось просто смазать маслом.
    
12. Для соуса просто взбиваем все ингредиенты в блендере до желаемой консистенции.
13. Лучше всего если это будет не совсем пюре, а чуть покрупнее.
    
14. Подаём пельмени горячими, щедро полив соусом.

И ещё немного об азиатской кухне. Если вы живёте или только приобрели квартиру в Щербинке, то я хочу порекомендовать вам отличный сайт -  суши щербинка. Там вы сможете заказать суши, пиццу и даже полноценные обеды с доставкой в самое ближайшее время! Как раз на те случаи, когда не хочется стоять у плиты или вы целый день проводите на работе. Очень важно питаться правильно, кафе-пиццерия Корсика вам с этим поможет!

Приятного аппетита!

Автор: www.njama.ru