Нам понадобится:

1 кг. любимой рыбы (филе или стейки)
3 ст.ложки муки
Для маринада:
3 луковицы
4 шт. моркови
3 ст.л томатной пасты (я добавила кусочки томатов в собственном соку)
1 ч. л. 9% уксуса
1 ст.ложка сахара
2 стакана воды

растительное масло
соль, перец - по вкусу

базилик - по желанию

Рыбу нарезаем кусочками, солим, перчим, обваливаем в муке и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.

Готовим маринад:

Морковь трём на крупной тёрке, лук мелко нарезаем.

В сотейнике обжариваем лук, следом добавляем морковь.

Томатную пасту (у меня кусочки томатов) разводим в воде и вливаем в овощи. Солим, перчим, добавляем сахар,  измельчённые листья базилика, лавровый лист и перец горошком. Тушим 15-20 минут. Вливаем уксус.

Рыбу до верху заливаем маринадом и тушим под крышкой 15 минут.

Подавать можно сразу, но лучше дать как следует настояться.

Приятного аппетита!

© www.njama.ru