Маринованное ассорти «Огород в банке»

Маринованное ассорти
Наконец-то настал мой любимый сезон заготовок. Кругом продаются отличные недорогие овощи, разнообразие которых поражает. И которые очень хочется сохранить до зимы! Обязательно попробуйте приготовить ассорти"Огород в банке".

Нам понадобится:
  • 1 кг помидоров
  • 1 кг огурцов
  • 1 небольшой кочанчик цветной капусты
  • 2 болгарских перца
  • 1 головка чеснока
  • 2 початка кукурузы
  • набор для засолки: зонтики укропа, листья вишни и смородины, листья хрена, ещё я добавила по паре листочков ароматного базилика
  • Для маринада (на литр воды):
  • 2 лавровых листа
  • несколько горошин душистого перца
  • 1,5 ст.л. соли
  • 2 ст.л. сахара
  • 4 ст.л. белого винного уксуса

Способ приготовления

  1. Цветную капусту разбираем на крупные соцветия и бланшируем в кипящей воде 3-5 минут.
  2. Початки кукурузы нарезаем на несколько частей и отвариваем 5-10 минут в кипящей воде.
  3. Остальные овощи хорошо промываем.
  4. Перец очищаем от семян и нарезаем на широкие полоски.
  5. Чеснок чистим.
  6. Кипятим все ингредиенты маринада, кроме уксуса, его добавляем в самом конце.
  7. Банки хорошо промываем, обдаём кипятком, вниз укладываем набор для засолки и начинаем поочерёдно укладывать овощи.
  8. Заливаем их горячим маринадом, после чего стерилизуем.
  9. Трёхлитровые банки по 30 минут, поменьше - минут 15-20.
  10. Крышки за это время замачиваем в кипятке, сразу после стерилизации плотно закручиваем банки, переворачиваем и кутаем в полотенце до полного остывания.
  11. В этом году я попробовала стерилизовать по 15 минут в микроволновке с небольшим количеством воды, увидим, что из этого получится (всё получилось, добавляю спустя год).
    Маринованное ассорти
Кстати, я слышала, что детскую посуду тоже можно стерилизовать в микроволновке - это очень эффективно, но посуда должна быть качественная! Например такая, которую представляет детский интернет-магазин. Для детского питания и досуга там есть буквально всё - ваш малыш и вы однозначно останетесь довольны =)

Приятного аппетита!

Автор: www.njama.ru

Рубрики: Блюда из овощей, Консервирование | Оставь комментарий Получить в PDFРаспечатать рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *