Бывает такое, что в доме вот-вот закончится хлеб и накатывает вдохновение на что-то необычное. Вот на днях мне очень захотелось сделать ржаные булочки с чесноком и зеленью. Какие же они вкусные, полезные и ароматные!

  Кстати! Если вы хотите открыть собственный сайт любой тематики, например, кулинарной, то вам непременно нужно разобраться, что же такое настройка robots txt. В этом вам поможет подробная статья со скриншотами, которую вы найдёте по ссылке и без проблем сможете разобраться с поставленной задачей. Рекомендую!

Нам понадобится:

• 20 г прессованных дрожжей или 3 с.л. сухих дрожжей
• 80 гр. пшеничной муки
• 470 гр. ржаной муки
• 1,5 ч.л. соли
• 4 ст.л. ржаного солода (можно заменить сухой смесью для кваса) заливаем 80 мл. кипятка
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. меда
• по 1 ч.л. кориандра и тмина (измельчаем в ступке)
• 330 мл. воды
• немного зелени, зубчик чеснока, немного сливочного масла (опционально)

Способ приготовления

1. Разводим дрожжи и мёд в 100 мл теплой воды (из общего количества). Оставляем на 10 минут до активации.
2. Можно замесить тесто в хлебопечке, загрузив ингредиенты в порядке, рекомендуемом в инструкции. Включаем основной режим "Тесто".
3. Просеиваем оба вида муки горкой на стол, добавляем соль, запаренный солод, специи.
4. Постепенно вливая воду с дрожжами, замешиваем тесто. В конце вливаем растительное масло и еще раз хорошо вымешиваем, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
5. Выкладываем в миску и оставляем в тёплом месте на час.
6. Для более быстрого подхода, я наливаю в раковину тёплую воду и ставлю туда миску. Накрываю кухонным полотенцем.
7. За полчаса тесто увеличивается в два раза.
8. Получается вот такое шикарное тесто:
   
9. Отщипываем от теста примерно равные кусочки и скатываем в шарик.
10. Далее, можно сделать просто круглые булочки, я же раскатала из каждого длинную колбаску и связала в узел. Получились "дульки" ))
11. Выкладываем их на бумагу для запекания (непригораемую или смазанную маслом).
12. Включаем духовку на 50С с вентилятором (если есть такая возможность). Я делаю так всегда, 10 минут булочки подходят при низкой температуре и увеличиваются в два раза.
13. После этого я включаю 180С и уже выпекаю до готовности.
14. При таком способе булочки и хлеб всегда получаются мягкими и воздушными.
15. Пока пекутся булочки, нарезаем любую зелень, пропускаем чеснок через чесночницу, добавляем два столовые ложки сливочного масла.
16. Ставим всё это в микроволновую печь на минуту.
17. Достаём булочки и тут же смазываем их чесночным маслом с зеленью. Оставляем остывать.

Приятного аппетита!

Автор: www.njama.ru