Наипростейший пирог для жаркой погоды, который можно без проблем приготовить, например, на даче!

Нам понадобится:

1 пучок шпината

2 зубчика чеснока

1 стакан лисичек

0,5 стакана натёртого сыра

соль, перец

оливковое масло

Песочное тесто:

примерно 2 стакана муки 100 г сливочного масла 0,5 стакана сметаны щепотка сахара щепотка соли

 

Для начала делаем тесто. В блендере взбиваем размягчённое сливочное масло с сахаром и солью, после чего добавляем сметану и ещё раз хорошо взбиваем. Затем начинаем по чуть-чуть добавлять муку, добиваясь консистенции мягкого, гладкого теста, из которого можно сформировать шар. Достаём, формируем шар, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 10-15 минут. В сковороде нагреваем оливковое масло и слегка обжариваем в нём чеснок, после чего добавляем промытые и обсушенные лисички, солим. Обжариваем до готовности, вынимаем.

В эту же сковороду добавляем предварительно вымытый и крупно нарезанный шпинат. Кстати! На днях я делала потрясающий салат из красной рыбы, только с добавлением шпината. Очень вкусно, обязательно попробуйте! Немного солим, мешаем и выключаем сковороду.

Достаём тесто, раскатываем его и распределяем по смазанной форме для открытого пирога, после чего накалываем всю поверхность вилкой. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 10 минут. Достаём из духовки тесто, распределяем по дну шпинат, потом лисички, которые можно немного нарезать, и засыпаем сыром. Убираем обратно в духовку ещё на 5-10 минут. Вот и всё =) Приятного аппетита!

© www.njama.ru