В этом году у нас в стране явно переурожай тыквы, она за копейки продаётся практически в каждом магазине и это просто замечательно! Вупи пай я пробовала однажды, печеньки были с кремом из мармешлоу и как я рада что этому крему нашелся такой простой аналог, который почти в точности повторяет вкус и консистенцию оригинала. В общем, тыквенные вупи пай с манным кремом обязательно стоит попробовать =)

Нам понадобится:

• 400 г. муки
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 ст. л. молотой корицы
• 1,5 ч.л. молотого имбиря
• 1 ч.л. молотой гвоздики
• 0,5 ч.л. соли
• 200 г. размягченного сливочного масла
• 400 г. коричневого или обыкновенного сахарного песка
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 400 г. тыквенного пюре
• Для крема:
• 200 мл. молока
• 4 ст.л. манной крупы
• 3 ст.л. сахара
• ванильный сахар
• щепотка лимонной цедры (опционально)
• кусочек сливочного масла

Способ приготовления

1. Для начала духовку разогреваем до 180С. Противень застилаем бумагой для запекания, смазываем её или используем бумагу с силиконовым покрытием.
2. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, гвоздику и соль.
3. В блендере взбиваем сливочное масло с сахаром (и ванильным сахаром) добела.
4. По одному добавляем яйца хорошо взбивая после каждого.
5. Добавляем подготовленное тыквенное пюре (тыкву отвариваем или запекаем и пюрируем).
6. Постепенно добавляем мучную смесь и взбиваем в процессе.
7. Ложку смачиваем в воде, стараемся брать одинаковые небольшие порции и выкладываем на противень.  Лучше всего сделать много небольших печенек.
8. Запекаем около 15 минут.
9. Для крема просто варим густую манную кашу из всех ингредиентов и остужаем. Затем нужно хорошо её взбить ножами блендера или погружной насадкой с ножами.
10. Вы сразу увидите как она станет гладкой, похожей на ванильный пудинг. Цедру добавляем в самом конце.
11. Достаём печеньки, выкладываем на одну крем и накрываем другой.
12. Вот и всё =)

Приятного аппетита!