Рубрика: Итальянская кухня
Маскарпоне (итал. Mascarpone)
Среда, 13 мая, 2009На многих форумах спрашивают, чем можно заменить маскарпоне. А зачем? Ведь делается он очень просто, а результат превосходит все ожидания! Маскарпоне (итал. Mascarpone) — мягкий итальянский сливочный сыр из сливок коров или буйволиц. При производстве маскарпоне сливки подогревают до … Читать рецепт полностью
Savoiardi или «Дамские пальчики»
Вторник, 12 мая, 2009Савоярди - обязательный компонент знаменитого Тирамису. Их можно без проблем приготовить самостоятельно, так как у нас они не очень распространены, главное соблюдать все инструкции и всё получится!
Лимончелло / Limoncello — итальянский лимонный ликёр
Понедельник, 20 апреля, 2009Я уже несколько раз была в Италии и каждый раз привозила оттуда их знаменитые лимоны. Впервые Лимончелло я сделала себе на День рождения и с тех пор хотя бы одна бутылочка этого потрясающего ликёра всегда припасена у меня для праздников, … Читать рецепт полностью
Panettone — Панеттоне
Суббота, 18 апреля, 2009Панеттоне - традиционный итальянский кекс из дрожжевого теста. В прошлом году пробовала это итальянское лакомство. Скажу честно, что Панеттоне мне понравился намного больше, чем наши куличи, так что в этом году я решила его испечь. Проштудировала весь интернет в поисках … Читать рецепт полностью
Лазанья классическая
Воскресенье, 22 марта, 2009Лазанья (итал. lasagne) — традиционное блюдо итальянской кухни, особенно города Болонья, приготовленное из слоёв теста вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель). Слои начинки могут быть, в частности, из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината, прочих овощей, сыра «пармезан».
