Лимонный пирог

Я ярая поклонница лимонной выпечки, а этот пирог вне конкуренции!
Тесто тает во рту, а начинка похожа на нежнейший пудинг!

 
Нам понадобится:
Для начинки:
Лимон – 5 шт.
Сахар – 250 г
Масло сливочное – 60 г
Яйца – 5 шт.
Крахмал – 1 ст. ложка
Для теста:
Мука – 250 г
Масло (маргарин) – 120 г
Сахар – 100 г
Желток – 1 шт.
Соль – 1 щепотка

Тесто: Муку просеиваем с разрыхлителем и солью, смешиваем с сахаром и размягченным маргарином, растираем руками в крошку.
Добавляем желток и перемешиваем, постепенно вливаем холодную воду (примерно 1-2 столовых ложки). Воды должно быть столько, чтобы тесто стало пластичным. Убираем на полчаса в холодильник.

Начинка: С двух лимонов, на мелкой терке натираем лимонную цедру, со всех лимонов отжимаем сок.
В лимонном соке, на сколько это возможно, растворяем сахар.
Добавляем яйца, цедру, сливочное масло.
Крахмал разводим в небольшом количестве воды и добавляем в лимонную смесь. Всё хорошо перемешиваем.

Тесто раскатываем и перекладываем в разъёмную форму, формируя бортики.

Заливаем туда начинку и слегка загибаем бортики, но учтите, что начинка прилично поднимется!

Ставим пирог  в духовку, разогретую до температуры 180°С на 35-40 минут.

Готовность лучше определять, слегка качнув форму с пирогом: готовая начинка не должна “колыхаться”.

Приятного чаепития!!!

© www.njama.ru

Рубрики: Блюда из фруктов и ягод, Пироги | комментариев 6 Получить в PDFРаспечатать рецепт

Комментарии (6)

  1. CEYRAN говорит:

    SUPER BRAVO

  2. Анатолия говорит:

    хорошо, как соберемся — мы к тебе пристанем!

  3. Няма говорит:

    Анатолия, его вообще можно фольгой обернуть и так выпекать!

  4. Анатолия говорит:

    у меня не простая духовка!

  5. Няма говорит:

    Анатолия, я могу… :))
    На самом деле очень простой пирог!

  6. Анатолия говорит:

    опять соблазняешь, негодница!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *