Маллигатони. Вкуснейший острый суп со специями от Джейми Оливера

Нам понадобится:
растительное масло
1 красная луковица
1 морковка
1 сладкий красный перец
6 очищенных долек чеснока
корень имбиря длиной около 7 см, очищенный и нарубленный
половинка перца чили – удали семена и порежь
несколько веточек кинзы – отдели листочки от стеблей и поруби и то и другое
2 ст. ложки порошка карри
1 ст. ложка томатного пюре
200 г нарезанной кусками говядины для тушения
2 банки помидоров в собственном соку
1 литр крепкого говяжьего или куриного бульона
морская соль и свежемолотый черный перец
1 стаканчик натурального йогурта
 

Разогрей глубокую сковороду (достаточно большую, чтобы вместить все ингредиенты) до средней температуры.
Налей немного масла на сковородку и положи туда крупно нарезанные лук, морковь, перец, чеснок, имбирь, чили и стебли кинзы.

Маллигатони

Готовь на слабом огне, пока овощи не станут мягкими. Добавь карри и томатное пюре и хорошенько перемешай.

Добавь говядину, помидоры, бульон, чайную ложку соли и немного свежемолотого черного перца.

Доведи до кипения и оставь на слабом огне на два часа, пока говядина не станет очень мягкой. Приглядывай за уровнем жидкости в сковороде и при необходимости подливай горячей воды из чайника.
Сними сковороду с огня и погружным блендером измельчи суп до состояния пюре. Если у тебя нет такого блендера, сделай это при помощи толкушки для пюре. Если нужно, добавь соль или перец.

Маллигатони

Можешь слегка разбавить суп кипятком, если он кажется тебе слишком густым. При подаче положи в каждую тарелку немного йогурта и укрась измельченными листьями кинзы.

Это были слова Джейми, никакой "отсебятины", она последует сейчас :)
Суп очень вкусный, думаю что никто и не сомневался!
Сладкий перец я не клала, так как не люблю его, а вместо чили положила маленький перчик халапенье. Имбирь использовала сушеный, тем не менее он хорошо чувствовался в супе.

© www.njama.ru

Рубрики: Рецепты Джейми Оливера (Jamie Oliver), Супы | комментариев 7 Получить в PDFРаспечатать рецепт

Комментарии (7)

  1. ЯЯЯЯ говорит:

    Очень вкусно)))Можно и не делать как суп-пюре…а оставить жидким…класс!!

  2. Afrego говорит:

    вкусняшка=)

  3. Юлия говорит:

    Без мяса даже лучше время не тратить…. Это суп с насыщенным мясным острым вкусом…

  4. Няма говорит:

    Аня, я уже и не помню сколько клала, сразу пробовала на вкус. Начните с чайной ложки. А вот без мяса получится совсем по-другому, так как густоту и мясистость задаёт именно измельчённое мясо.

  5. Аня говорит:

    А сколько же сухого имбиря класть?
    обязательно сделаю такой суп, мне такое нравится. и даже может попробую без мяса, сейчас ведь пост.
    спасибо за рецепт.

  6. Няма говорит:

    Анатолия, тут интересная острота, она не резкая, а её карри и имбирь придаёт, она мягкая такая…

  7. Анатолия говорит:

    оригинально! я острое тоже не особо люблю, но средней остроты супчик иногда можно поесть!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *