Мамины дрожжевые пироги

дрожжевые пироги
Мы с братом с детства едим мамины пироги и пирожки, честно признаюсь - у меня не получается сделать дрожжевую выпечку такой вкусной и красивой. И я более чем уверена, что в каждой семье мамины или бабушкины пироги всегда вкуснее своих собственных ;-)
Начинку можно делать сладкой или не сладкой, так как тесто универсальное. Мы обычно делаем с вареньем или с капустной начинкой (капуста, репчатый лук, яйца).

Нам понадобится:

  • Мука - 1 кг
  • 1 яйцо
  • Дрожжи прессованные - 50 г + 50 г воды + 1 ч.л. сахара
  • Молоко + вода = 450 г
  • Соль 1,5 ч.л.
  • Сахар - 4 ст.л.
  • Растительное масло - 6 ст.л.
  • Начинками может быть, например, капустная, или любое густое варенье (немного посыпьте его сверху крахмалом), или рис с яйцом и зеленым луком. Всё, что душа пожелает.
  • В данном случает это варенье.

Способ приготовления

  1. Дрожжи разводим в теплой воде с сахаром, хорошо размешиваем и ждём до поднятия "шапочки", т.е. до активации дрожжей.
  2. Как только дрожжи подошли, смешиваем в большой миске дрожжи, соль, сахар, растительное масло, воду с молоком, т.е. все жидкие ингредиенты, плюс отдельно взбиваем яйцо и добавляем к жидким ингредиентам.
  3. Начинаем постепенно добавлять посеянную муку, сначала взбиваем венчиком, потом продолжаем месить руками.
  4. Должно получится однородное гладкое тесто, которое не липнет к рукам.
  5. Кладем тесто в подходящую посуду, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на час. Приминаем, если тесто сильно поднимется.
  6. Как только тесто подойдем, раскатываем нижний круг для пирога, где-то 1 см в толщину, а верх украшаем как душе угодно.
  7. Примеры украшения пирогов вы можете посмотреть в интернете.
    Дрожжевые пироги
  8. Выпекаем при 180С где-то 40 минут, хотя всегда нужно знать свою духовку и подстраиваться под неё.
    Дрожжевые пироги
  9. По желанию сладкие пироги посыпаем сахарной пудрой.
    Дрожжевые пироги
Несомненно, отличным местом где можно попробовать всевозможные азиатские блюда, служит японский ресторан Нияма. Там же есть бесплатная доставка суши - заходите, выбирайте, заказывайте и наслаждайтесь ароматами Азии у вас дома! Приятного аппетита!  

Автор: www.njama.ru

Рубрики: Пироги | Оставь комментарий Получить в PDFРаспечатать рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *