Пахлава медовая
Автор: Няма
Ощутите неповторимый аромат Востока у себя дома!
На целый противень нам понадобится:
300 г. сметаны
300 г. сливочного масла
300 г. муки
4 яйца
250 гр сахара 350 г. грецких орехов
по 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха и кардамона
по 1 ст.л. мёда и сливочного масла
3 желтка отделяем от белков.
Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему сметану, несколько ложек сахара, щепотку соли и желтки, хорошо взбиваем массу
Муку постепенно просеиваем в сливочную смесь и вымешиваем тесто:
Разделяем тесто на 3 шарика и убираем на полчаса в холодильник.
Орехи подрумяниваем на сухой сковороде, часть откладываем для оформления, а остальные орехи измельчаем вместе со специями.
Кстати об орехах, на днях прочитала статью орехи польза и оказывается это блюдо за счёт них становится не только вкусным, но и безумно полезным!
Яичные белки от 4-х яиц взбиваем в очень крутую пену, добавляем в них оставшийся сахар и орехи.
Достаём 1 шарик и тонко раскатываем его по размеру противня, на него выкладываем половину начинки. Достаём второй шарик, снова раскатываем и укладываем его поверх ореховой смеси, выкладываем оставшуюся начинку и снова накрываем тестом.
Оставшимся желтком смазываем всю поверхность и нарезаем ромбиками. Я делала это с помощью ножа для пиццы.
Сверху каждого ромбика кладём по половинке грецкого ореха, немного вдавливая его.
Ставим, в разогретую до 180°С, духовку на 10 минут.
Тем временем растапливаем по 1 ст.л. мёда и масла, достаём пахлаву и быстро смазываем всю поверхность медовой глазурью и убираем обратно, пока верх не станет золотистого цвета.
Приятного чаепития!
Рубрики: Выпечка, К праздничному столу, Национальная кухня | Комментарии (12) »
17.03.2011 в 14:05
Спасибо за рецепт !
17.03.2011 в 15:13
arna1, удачного приготовления!
19.11.2011 в 19:20
Сейчас приготовим!
20.11.2011 в 19:02
я не готовила а покупала.очень вкусно!
27.11.2011 в 12:35
oksana, надеюсь получилось вкусно!
екатерина, попробуйте приготовить, это просто и получается много — для праздника самое оно!
18.01.2012 в 12:44
сейчас готовлю по вашему рецепту,надеюсь получиться)
18.01.2012 в 12:50
катя, обязательно получится. Удачи! =)
16.03.2012 в 23:37
ну и что это за пахлава из трех коржей,если должно быть не менее10,а чем больше,тем вкуснее
17.03.2012 в 10:51
linata, пахлава ДОЛЖНА быть такой, как её приготовит хозяйка, хоть из двух ))
Хочется готовить из 10, кто же запрещает? =)
На вкус количество коржей не влияет, по крайней мере в этом рецепте, а их сотни =)
18.03.2012 в 18:50
Polnostyu soglasna s Linatoy, strannaya kakya to paxlava …eto skoreye sochinksiy pirog chem paxlava, konechno mojno xot iz dvux sloyev gotovit, na vibor xozyayki , no i nazvaniye togda toje nado pridumat kakoye drugoye!
18.03.2012 в 19:36
Ayten, я просмотрела множнество рецептов этого блюда, все отличаются друг от друга, я приведу вам цитату из энциклопедии:
Многие народы настойчиво утверждают, что настоящий рецепт пахлавы придумали они. Об этом говорят армяне, азербайджанцы, боснийцы и многие другие. Также как широка география пахлавы, разнообразны рецепты ее приготовления. Они могут отличаться не только в разных странах, но и в соседних селениях.
Готовят пахлаву не только в средиземноморских странах. Свои рецепты пахлавы есть уже и в Испании, Великобритании, США. Англичане готовят пахлаву с шоколадом, а американцы добавляют кленовый сок. Так что, сколько есть производителей – столько и вкусов. И ценители никогда не спутают, скажем, турецкую и греческую пахлаву.
21.04.2012 в 23:36
Попробовала, рецепт удачный, не сложно и вкусно. Только сметаны я уменьшила количество и в начинку можно лимонный сок добавить, тоже хорошо. Спасибо хорошее лакомство.