Лично я еще не встречала человека, который не любил бы маковый рулет. Наша семья не исключение! Хотя, честно признаюсь, пеку я его очень редко, так как он способен нанести приличный урон фигуре ))) Но всё-таки в декабре можно позволить себе кусочек рулета, хотя бы для поднятия новогоднего настроения!

 

Способ приготовления

1. Для начала, готовим опару.
2. В тёплом молоке разводим дрожжи и сахар, оставляем на 10 минут до поднятия "шапочки".
3. Небольшими порциями добавляем к дрожжам муку, постоянно промешивая опару венчиком. Должна получиться консистенция густой сметаны.
4. Чтобы ускорить готовность опары, я набираю в мойку тёплую (но не горячую) воду, накрываю миску полотенцем и ставлю на полчаса в воду.
5. Опара должна увеличиться в несколько раз.
6. Тем временем в блендере или венчиком смешиваем яйца, сливочное масло, молоко, соль, сахар. Вымешиваем до однородного состояния.
7. Добавляем в опару сдобу, хорошо размешиваем, после этого постепенно начинаем просеивать в миску муку и вымешивать тесто, добиваясь нежной, гладкой, воздушной текстуры, которое перестанет липнуть к рукам.
   
8. Накрываем миску с мукой пищевой плёнкой или кухонным полотенцем и ставим в тёплое место на час, после чего приминаем и ждём еще полчаса.
9. Тем временем готовим начинку. Молоко кипятим в сотейнике, добавляем туда мак, варим 5 минут. Накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.
10. Откидываем мак в сито, и ждём пока он стечёт. Я поторопилась и в итоге у меня промок низ рулета...
11. После чего возвращаем мак в сотейник, добавляем сахар и масло, немного прогреваем, чтобы всё растворилось и выключаем.
12. Тесто раскатываем на хорошо присыпанной поверхности и раскатываем, но не очень тонко.
13. Равномерно распределяем лопаткой мак, с краёв рулета загибаем тесто внутрь и начинаем аккуратно скатывать плотный рулет, чтобы нигде ничего не отходило.
14. Переносим рулет на противень, застеленный непригораемой бумагой для запекания.
15. Я делаю один большой рулет, сворачивая его на противне дугой.
16. Накрываем полотенцем и даём постоять в тёплом месте 15 минут, после чего ставим в духовку, разогретую до 180С на 30-40 минут.

  А если вы хотите узнать, или объяснить своему ребенку-подростку что такое лучшая контрацепция, то добро пожаловать на сайт, где вы узнаете всё о женском здоровье и где вы без проблем сможете задать вопрос врачу о любых интересующих вас проблемах.
Приятного аппетита!

Автор: www.njama.ru