Всем любителям имбиря посвящается! =) На Новый год я накупила много имбиря, так он у меня и остался лежать в холодильнике невостребованный. Недавно в кулинарном журнале я увидела выпечку с цукатами из имбиря и решила, что они мне срочно необходимы! Вот что из этого вышло. Сироп получился наивкуснейшим, теперь добавляем по ложечки в чай (больше нельзя, хоть он и с сахаром, но всё же острый), а сам имбирь великолепно идёт в любую сладкую выпечку. Читать рецепт полностью »

Моя бабуля в этом году собрала очень много грибов, для меня это самый настоящий праздник! Сама я не грибник... Теперь они у меня и в замороженном виде, и в сушёном, и ещё закрыла 3 литра икры! Счастье есть =))
Эта икра очень универсальна, её можно использовать как закуску, делать с ней горячие бутерброды, добавлять в супы и солянки, и ещё очень много чего. Читать рецепт полностью »

На днях закрыли дачный сезон, холода уже не детские, и я в последний раз прошлась, собрала остатки прежней роскоши =) Получилось очень красивая закуска, например, к Новому году! Читать рецепт полностью »

Недавно подруга привезла мне много китайки (Шурик, сердечное спасибо, приезжай на чаёк!) и я на радостях наварила самое вкусное и красивое варенье! =)
Кстати, яблочки из этого варенья очень здорово подходят для украшения сладкой выпечки!

Читать рецепт полностью »

Кабачковую икру я обожаю с детства и к моей радости на даче их уродилась целая куча! Домашняя икра намного вкуснее покупной, ведь пропорции продуктов можно регулировать на свой вкус и употреблять как в виде гарнира, так и в виде холодной закуски =)

Читать рецепт полностью »

Томаты на зиму можно как вялить, тогда их нужно заливать оливковым маслом, так и сушить, тогда их можно просто хранить в холщовых мешочках или замораживать. В этом году я решила их засушить. И не смотря на неприглядный внешний вид, на вкус они оказались очень вкусными!  Читать рецепт полностью »

Вот я и дома! За 2 недели мы объехали кучу стран и везде я пробовала их национальные блюда, это потрясающий опыт! В Белоруссии - драники, в Польше - супы, в Германии- мясо, во Франции - багеты с различными начинками, в Италии... О, Италия, чего я там только не попробовала!! =)) Она навсегда завоевала моё сердце!

Сегодня, в самый сезон томатов, я поделюсь с вами итальянским способом (одним из..) консервирования томатов. Это очень просто!
Консервировать мы будем томатное пюре с базиликом. Следующим постом я покажу вам, что с ним делать в последствии, хотя применений ему будет масса! Читать рецепт полностью »

Я не очень люблю абрикосы, но джем из них получается самым вкусным на свете! Ядра, проваренные в сиропе, совсем не горчат и придают джему тонкий миндальный привкус. Кстати, абрикосовый джем варится быстрее всех, а густоту ему придаёт мякоть, поэтому этот джем получается с очень свежим вкусом! Читать рецепт полностью »

Заготовка для борща

Рассол: 5 стаканов воды, 7 столовых  ложек томатной пасты, по 15 ч. ложек песка и соли, 3 ст. ложки 70%-ной уксусной эссенции.

1. Натереть на крупной терке морковь и свеклу, остальное нарезать и поставить варить в рассоле.
2. Варить полчаса.
3. Закатать заготовку в стерилизованные банки и поставить крышками вниз.

Эта заготовка хороша тем, что борщ потом готовится считанные минуты: варим мясной бульон с картофелем и за 5 минут до окончания варки добавляем банку заправки. Читать рецепт полностью »

Этот рецепт подсказал мне брат и даже привёз для него продукты. Ага, это у нас семейное
Хреновина - распространённая в Сибири острая приправа ко вторым блюдам, также её  называют хренодёром, горлодёром, «коброй», «огоньком», чемергесом, «вырвиглазом» и «фантомасом»
Существует базовый рецепт:  3 кг свежих помидоров, 250 г хрена, 250 г чеснока и соль. Но я её немного разнообразила по вкусу. Читать рецепт полностью »

Наконец-то настал долгожданный сезон клубники! В этот период я спешу закрыть побольше баночек, чтобы в холодное время года лакомиться этой яркой и полезной ягодой. И, конечно же,  моим любимым лакомством является клубничный джем!

Читать рецепт полностью »

 Этому джему я готова посвящать стихи! Настолько он мне нравится. Варю его очень большими партиями, но разливаю по маленьким баночкам, чтобы потом дарить друзьям на праздники.

Читать рецепт полностью »