Начался сезон кабачков, чему я безмерно рада! С детства обожаю этот овощ!
Я люблю, когда фарша много, когда блюдо напоминает рагу. Кабачки пропитываются со всех сторон этой вкуснятиной!

Читать рецепт полностью »

Песто (итал. Pesto, от pestato, pestare — топтать, растирать, давить) — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Обычно песто продаётся в маленьких баночках и имеет специфический зелёный цвет. Существует разновидность соуса красного цвета, когда в соус также добавляются вяленые на солнце томаты.
Происходит из северной Италии, из региона Лигурия, в основном — из Генуи (pesto alla genovese). Считается, что песто известен ещё со времён Римской империи, однако первое документальное свидетельство о приготовлении такого соуса относят к 1865.
Классический Pesto alla genovese приготовляется с помощью мраморной ступки и деревянного пестика, из базилика, выращенного в окрестностях Генуи, соли, семян пинии, чеснока, лигурийского оливкового масла extra virgin (первого отжима) и сыра пекорино. В более дешевых версиях соуса вместо семян пинии используется грецкий орех или кешью, пекорино также заменяется более дешёвыми сырами (пармезаном или грана падано).

Наиболее часто песто применяется с пастой, при приготовлении супов, с крекерами или намазывается на хлеб. Читать рецепт полностью »

На удивление этот суп оказался очень сытным, не смотря на небольшое количество ингредиентов.

Читать рецепт полностью »

Иногда блюдо приготовленное в пароварке получается пресным.
Чтобы этого не произошло советую добавлять в него пряные травы: розмарин, базилик, орегано, петрушку.

Читать рецепт полностью »

Я очень люблю базилик, это моя самая любимая пряность! В этом году решила посадить его на окошке и вот что вышло:

Сегодня сорвала первые листики, начала делать ликёр из базилика.

Читать рецепт полностью »